超详细又好吃的台式炒米粉(不用泡米粉)

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老公特别爱吃炒米粉，怎样炒到干爽又不粘，吃起来又很弹牙呢？试过很多方法，也看了很多方子，都是要先泡米粉，无意中看了youtube的台式炒米粉的视频，不需要泡米粉，而且炒出来完全符合我的要求，把这个方法分享给厨友们……^_^

台式炒米粉的用料

米粉 300g 红萝卜 一条
包菜(也可以用大白菜) 大半个 虾米 适量
干香菇 适量 盐 适量
蚝油 适量 美极鲜 适量
胡椒粉 适量 香葱 适量
蒜头 适量瓣

台式炒米粉的做法

超详细又好吃的台式炒米粉(不用泡米粉)的做法图解1

步骤1

香菇泡软切丝，胡萝卜切丝，包菜切丝，葱切段，蒜头拍碎
超详细又好吃的台式炒米粉(不用泡米粉)的做法图解2

步骤2

热锅冷油，爆香蒜头香菇，炒出香味
超详细又好吃的台式炒米粉(不用泡米粉)的做法图解3

步骤3

再加入虾米继续炒
超详细又好吃的台式炒米粉(不用泡米粉)的做法图解4

步骤4

加入红萝卜继续炒，每加一样都要炒下，再加下一个
超详细又好吃的台式炒米粉(不用泡米粉)的做法图解5

步骤5

加入包菜，台式做法是加入大白菜，可惜疫情期间，有啥放啥了
超详细又好吃的台式炒米粉(不用泡米粉)的做法图解6

步骤6

大火翻炒
超详细又好吃的台式炒米粉(不用泡米粉)的做法图解7

步骤7

包菜有点软的时候就可以加入生抽蚝油等调味
超详细又好吃的台式炒米粉(不用泡米粉)的做法图解8

步骤8

加入如图的水量
超详细又好吃的台式炒米粉(不用泡米粉)的做法图解9

步骤9

排粉冲洗干净，不用泡，直接铺在菜上，有新竹米粉最好哦，没有就用排粉代替吧
超详细又好吃的台式炒米粉(不用泡米粉)的做法图解10

步骤10

汤煮开后，用筷子翻拌，米粉会吸收汤汁，慢慢变软
超详细又好吃的台式炒米粉(不用泡米粉)的做法图解11

步骤11

汤会越来越少，米粉会越来越软，但很弹牙，不容易断
超详细又好吃的台式炒米粉(不用泡米粉)的做法图解12

步骤12

试试咸读，不够再加点盐，最后撒葱花，装盘！
超详细又好吃的台式炒米粉(不用泡米粉)的做法图解13

步骤13

超级好吃，立马光盘^_^

台式炒米粉的烹饪技巧

米粉最好用新竹米粉，没有可以用江门排粉，东莞排粉……都可以
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-12

©本菜谱的做法由 丫丫鸭丫 编写，未经授权不得转载

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