鱼香肉末茄子

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鱼香肉末茄子的用料

茄子 350克 猪肉 200克
姜 1块 蒜 6瓣
香葱 2根 白糖 2勺
醋 3勺 生抽 1勺
淀粉 2勺 盐 适量
油 适量 郫县豆瓣酱 适量
鲜辣椒 适量 香油 适量

鱼香肉末茄子的做法

鱼香肉末茄子的做法图解1

步骤1

肉切末备用，不需要腌。
鱼香肉末茄子的做法图解2

步骤2

葱末（多切一些）蒜末（多切一些）姜，鲜辣椒末备用
鱼香肉末茄子的做法图解3

步骤3

茄子去皮，切放条，切的粗一些，否则后续容易碎掉。
鱼香肉末茄子的做法图解4

步骤4

调鱼香汁，糖，醋，生抽，水淀粉 按照顺序4.3.2.1 然后放点盐，最后滴两滴香油。
鱼香肉末茄子的做法图解5

步骤5

鲜辣椒切碎，放点豆瓣酱，再切一切混合起来，备用。
鱼香肉末茄子的做法图解6

步骤6

起锅倒油，小火，炸茄条，炸至软捞出。
鱼香肉末茄子的做法图解7

步骤7

起锅，倒油多放点油，先放肉末炒至变色，郫县豆瓣酱，小火炒出红油，放辣椒末，葱末，蒜末，全程小火炒一会。
鱼香肉末茄子的做法图解8

步骤8

放茄条翻炒均匀，倒入调好的鱼香汁，翻炒，可以尝一下味道，再进行调味。最后出锅前可以切点小葱放进去。
鱼香肉末茄子的做法图解9

步骤9

出锅，完成，下饭神器。

鱼香肉末茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-12

©本菜谱的做法由 饭桶桶、 编写，未经授权不得转载

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