绝对不会翻车的香蕉核桃磅蛋糕

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喵呜咩960818
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这款蛋糕跟我们平时吃的蛋糕不太一样，比较厚重、绵密，但又不会觉得腻 操作十分简单，只要按照步骤来是绝对不会翻车的！

香蕉核桃磅蛋糕的用料

核桃仁 60g 香蕉2根 200g
鸡蛋2个 100g 红糖 60g
黄油 50g 盐 1.5g
泡打粉 4g 小苏打 2g
中筋/低筋面粉 200g

香蕉核桃磅蛋糕的做法

绝对不会翻车的香蕉核桃磅蛋糕的做法图解1

步骤1

香蕉需要提前带皮烤一下，170度提前预热好之后放中层烤20min，状态是有水份流出但还不是特别稀软的就可以； 稍微晾凉之后去皮放到大碗里 碗中加入称取好的红糖（留大约5g在外面先不用），红糖容易结块，结块的话就用手搓开 用电动打蛋器先把香蕉戳烂，再低速搅打至红糖和香蕉混合均匀 注意：电动打蛋器在这款蛋糕制作全程只需要一个头就够了！两个都安一个是没必要，另外清理起来也很麻烦
绝对不会翻车的香蕉核桃磅蛋糕的做法图解2

步骤2

鸡蛋打散之后分两次加入碗中，每一次都用电动打蛋器低速搅打均匀
绝对不会翻车的香蕉核桃磅蛋糕的做法图解3

步骤3

黄油提前隔水化开，倒入碗中，与第二步相同
绝对不会翻车的香蕉核桃磅蛋糕的做法图解4

步骤4

加入面粉、盐、泡打粉、小苏打，面粉低筋中筋都可以，可以继续用打蛋器低速拌匀，也可以用刮刀拌匀，
绝对不会翻车的香蕉核桃磅蛋糕的做法图解5

步骤5

加入核桃碎，继续翻拌均匀，留一些大颗粒的核桃在外面，一会装饰表面用
绝对不会翻车的香蕉核桃磅蛋糕的做法图解6

步骤6

面糊倒进铺了油纸的模具中，把剩余的5g红糖撒在表面，再切几片香蕉按在面糊上装饰一下，最后把核桃碎撒上去，同样需要按压一下
绝对不会翻车的香蕉核桃磅蛋糕的做法图解7

步骤7

烤箱175度提前预热10min，在蛋糕表面盖一层锡纸，先中下层175度烤60min 烤60min之后锡纸撤掉，再烤15min，全程共烤1h15min

香蕉核桃磅蛋糕的烹饪技巧

吃了这个蛋糕，连嘴挑到不行的我爸都连连称赞“太好吃了”，简单的配方和做法就能成就一款让你的味蕾炸裂的蛋糕，我觉得未来几十年我可能还会做几百次
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-13

©本菜谱的做法由 喵呜咩960818 编写，未经授权不得转载

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