梭子蟹炒年糕

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叶流石

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虽然现在不是吃梭子蟹最好的季节，但是某天路过超市看到鲜活的广告图片立马就馋了，过年家人带来的年糕还剩下最后一条，周末，就DIY起来吧～

梭子蟹炒年糕的用料

梭子蟹两只	年糕 300克
番茄一个	香菇干四只
洋葱 1/3个	姜葱蒜若干
青大蒜一根	淀粉一点点
料酒生抽蚝油白糖适量

梭子蟹炒年糕的做法

步骤1

梭子蟹清洗干净，用刷子轻轻地刷一遍。

步骤2

刷净后白白胖胖看上去还不错似乎有膏

步骤3

去壳去腮对半切开再横过来切块

步骤4

切块完成后撒入适量料酒和盐腌制片刻。

步骤5

切年糕年糕切成条容易入味

步骤6

准备工作做好

步骤7

油锅起蟹块裹一点淀粉下锅煎至两面金黄即可

步骤8

梭子蟹煎好后捞起备用

步骤9

另起油锅倒入大蒜、洋葱、姜蒜末和去皮的番茄丁以及香菇丁煸炒，然后倒入梭子蟹和年糕，依次加入料酒、一勺蚝油、生抽、少许白糖，加入适量开水盖上，大火烧三分钟左右起盖收汁撒葱花即可。

步骤10

香喷喷热腾腾的鲜美梭子蟹炒年糕完成。

步骤11

鲜美年糕入味有嚼劲✌️

步骤12

膏很多美味无比。

梭子蟹炒年糕的烹饪技巧

#碎碎念# 1.葱姜蒜基本上是我每个菜要用到的配料，就像桃园三结义一样，配合默契，缺一不可。 2.加番茄纯粹个人喜欢，软糯有嚼劲的年糕吸入了鲜美蟹汁以及微酸的番茄汁，口感更佳。 3.个人觉得梭子蟹炒年糕非咱们嵊州年糕不可，老家的年糕切成条状依然不会煮烂有嚼劲，比传统上海年糕更好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-14

©本菜谱的做法由叶流石编写，未经授权不得转载

叶流石

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