清炖排骨

独家

7.3万浏览 245 收藏

清秋瘦水

＋关注

清炖排骨的用料

羊排骨肉	胡萝卜一颗
山药一颗	甜玉米一颗
葱、姜、八角、花椒适量	枸杞少许
鲜香菇一个

清炖排骨的做法

步骤1

羊排骨肉(我选的羊腿肉)洗净凉水下锅，放入料酒、姜片和少许花椒焯水去除膻味，然后捞出后温水洗净备用。

步骤2

所有食材切好备用

步骤3

排骨放入砂锅中，加入高汤、大葱、姜片、八角大火开锅后转小火炖一个小时。

步骤4

一个小时羊肉松软后加入香菇、胡萝卜、甜玉米、山药再炖20分钟，直到羊肉脱骨。

步骤5

最后撒上葱花和少许枸杞和盐提味，汤鲜肉香，吃起来吧。

清炖排骨的烹饪技巧

1、春天燥热，姜片我是去了皮的。2、羊肉泡水去血，必须多洗几次。焯水后的羊肉汤去浮沫后不要倒掉，直接用来炖羊肉，这样汤更鲜香。3、山药容易软，要比其他食材晚十分钟放就行。个人觉得最后汤里放香菜更好喝，但是家里有不吃香菜的才放的葱花。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-14

©本菜谱的做法由清秋瘦水编写，未经授权不得转载

清秋瘦水

一起来分享给朋友们看看吧：