看一遍就会 肉酿虎皮尖椒

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陈知默
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本来想做饺子，但肉馅不够，最后就做了肉酿虎皮尖椒

肉酿虎皮尖椒的用料

青尖椒 3个 肉馅 250g
鸡蛋 1枚 食用油 50g
干淀粉 30g 料酒 1勺
食盐 5g 白糖 5g
生抽 1勺 香油 3g
蚝油 1勺 葱姜蒜末 适量
热水 适量 五香粉 1勺

肉酿虎皮尖椒的做法

看一遍就会 肉酿虎皮尖椒的做法图解1

步骤1

准备各种食材
看一遍就会 肉酿虎皮尖椒的做法图解2

步骤2

葱姜蒜切末
看一遍就会 肉酿虎皮尖椒的做法图解3

步骤3

肉馅内加入葱姜末、鸡蛋、蚝油一勺、白糖、生抽，生粉搅拌均匀
看一遍就会 肉酿虎皮尖椒的做法图解4

步骤4

最后加一点食用油，放在一边腌制20分钟
看一遍就会 肉酿虎皮尖椒的做法图解5

步骤5

青椒切断，去掉里面的筋，塞上肉馅，然后用干淀粉封边，留一些肉沫和淀粉备用
看一遍就会 肉酿虎皮尖椒的做法图解6

步骤6

锅内烧油5成热，煎制尖椒
看一遍就会 肉酿虎皮尖椒的做法图解7

步骤7

尖椒变色起皮后捞出
看一遍就会 肉酿虎皮尖椒的做法图解8

步骤8

下入蒜末炒香
看一遍就会 肉酿虎皮尖椒的做法图解9

步骤9

下入剩下的肉沫
看一遍就会 肉酿虎皮尖椒的做法图解10

步骤10

肉沫变色后倒入热水
看一遍就会 肉酿虎皮尖椒的做法图解11

步骤11

放入之前煎好的尖椒，加入食用盐，用小火盖盖焖5-8分钟
看一遍就会 肉酿虎皮尖椒的做法图解12

步骤12

8分钟后，汤汁减少，尖椒捞出
看一遍就会 肉酿虎皮尖椒的做法图解13

步骤13

剩下的汤汁用湿淀粉收汁
看一遍就会 肉酿虎皮尖椒的做法图解14

步骤14

将肉汤倒在虎皮尖椒上

肉酿虎皮尖椒的烹饪技巧

1.肉沫腌制时一定不要加盐，肉中的蛋白质会凝固，吃起来肉发死 2.一定要用热水，很多人直接用凉水，肉吃起来硌牙。 3.淀粉推荐用玉米淀粉 3.全程小火
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-15

©本菜谱的做法由 陈知默 编写，未经授权不得转载

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