黑鱼面

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孔家妮儿
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因为靠海，以前不吃淡水鱼，无意间吃到黑鱼，既没有土腥味，鱼刺还少，就经常吃，做酸菜鱼也很好。

黑鱼面的用料

黑鱼 面条
西红柿 葱姜
茼蒿

黑鱼面的做法

黑鱼面的做法图解1

步骤1

黑鱼切片，骨肉分离
黑鱼面的做法图解2

步骤2

加葱姜料酒，盐胡椒粉，少量酱油腌制10分钟
黑鱼面的做法图解3

步骤3

底油，煎鱼骨，煎至两面金黄
黑鱼面的做法图解4

步骤4

另起砂锅加入开水大火煮，放两片姜
黑鱼面的做法图解5

步骤5

底油炒西红柿，将西红柿炒出汤汁倒入砂锅煮20分钟
黑鱼面的做法图解6

步骤6

剩下鱼肉加半个蛋清，生粉，搅拌好
黑鱼面的做法图解7

步骤7

20分钟后加入鱼肉，鱼肉两分钟就可以。撒点葱花
黑鱼面的做法图解8

步骤8

我喜欢茼蒿，少放了点，不喜欢吃可以不放，出锅前加入盐调味，淋上几滴醋
黑鱼面的做法图解9

步骤9

另起锅烧水，煮面条
黑鱼面的做法图解10

步骤10

面条煮好捞出，盛入黑鱼汤即可。这款黑鱼汤也可以直接喝，味道很鲜美。

黑鱼面的烹饪技巧

黑鱼不好处理，粘液多，需要反复洗再片成鱼肉片。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-17

©本菜谱的做法由 孔家妮儿 编写，未经授权不得转载

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