炼乳吐司

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六六翠
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上次教大家用Oz Cow奶粉做炼乳， 因为自制保质期有限， 想看看高筋粉能不能和炼乳擦出火花， 没想到好吃不得了 奶香味浓郁，味道很甜美。

炼乳吐司的用料

白燕高筋粉 500克 牛奶 250毫升
水 30克 酵母 6克
炼乳 66克 鸡蛋一个 56克
白糖 50克 盐 6克
奶粉 30克 黄油 50克
450克吐司盒 2个

炼乳吐司的做法

炼乳吐司的做法图解1

步骤1

1.准备材料，先用30克水化开6克酵母， 如图中⭕️
炼乳吐司的做法图解2

步骤2

2.除黄油外的食材倒入搅拌桶内，牛奶可以预留20克，调节面团干湿度。
炼乳吐司的做法图解3

步骤3

3.先1档活成絮状，2档活成团。
炼乳吐司的做法图解4

步骤4

4.可以拉出膜在加入黄油，3档搅拌出膜。
炼乳吐司的做法图解5

步骤5

5.面团油脂量和湿度是出手套膜的关键
炼乳吐司的做法图解6

步骤6

6.面团重1040克，可以做两个450克吐司。 面团称重分割成6块滚圆醒发。
炼乳吐司的做法图解7

步骤7

7.取一块面团擀成牛舌状，从头往下卷起， 图2中的样子，把卷的面团在擀成牛舌卷起。图3在手中的侧面图。
炼乳吐司的做法图解8

步骤8

8.把整好型的面团放入吐司盒中。
炼乳吐司的做法图解9

步骤9

9.放入蒸烤箱内发酵，40度60分钟。
炼乳吐司的做法图解10

步骤10

10.如图中8.9分满时盖上吐司盒盖。
炼乳吐司的做法图解11

步骤11

11.烤箱提前预热5分钟，170度45分钟。
炼乳吐司的做法图解12

步骤12

12.出炉到扣晾凉。

炼乳吐司的烹饪技巧

发酵是关键。 不要随意更改方子。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-18

©本菜谱的做法由 六六翠 编写，未经授权不得转载

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