炼乳吐司

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艾斯外
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450g吐司盒两个的量

炼乳吐司的用料

高筋面粉 520g 牛奶 170g
炼乳 80g 奶粉 50g
糖 70g 盐 6g
耐高糖酵母 6g 鸡蛋 2个
黄油 50g

炼乳吐司的做法

炼乳吐司的做法图解1

步骤1

除了黄油以外所有材料放入面包机
炼乳吐司的做法图解2

步骤2

揉面20分钟至能拉出比较厚，但破洞有锯齿的膜
炼乳吐司的做法图解3

步骤3

加入软化的黄油，继续揉面20分钟左右
炼乳吐司的做法图解4

步骤4

揉至能拉出破洞光滑的薄膜
炼乳吐司的做法图解5

步骤5

面团总重1048g，将面团分成6份，一个约174g，团圆盖上保鲜膜防止表面干燥
炼乳吐司的做法图解6

步骤6

将面团擀成长度40cm，宽度10cm的长方形，每一个面团长度宽度一致
炼乳吐司的做法图解7

步骤7

卷起，盖上保鲜膜稍微松弛一下，5分钟左右
炼乳吐司的做法图解8

步骤8

从第一次最先卷起的开始，收口朝上，按扁擀开
炼乳吐司的做法图解9

步骤9

擀成长40cm，宽8cm（比吐司盒略窄） 每个长度宽度都要一致
炼乳吐司的做法图解10

步骤10

再卷起，方向一致的放入吐司盒，中间留空隙
炼乳吐司的做法图解11

步骤11

这样就是方向一致
炼乳吐司的做法图解12

步骤12

烤箱放一碗热水，盖上保鲜膜放入烤箱发酵
炼乳吐司的做法图解13

步骤13

发酵至六分满
炼乳吐司的做法图解14

步骤14

盖上盖子，放入预热好的烤箱中下层，上下火180度40分钟
炼乳吐司的做法图解15

步骤15

出炉震一下侧卧放凉
炼乳吐司的做法图解16

步骤16

我这个等烤箱预热时候发酵成七分满变成直角了，六分满就是圆角的

炼乳吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-26

©本菜谱的做法由 艾斯外 编写，未经授权不得转载

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