家庭版红烧肉

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红烧肉的用料

五花肉 700克 大葱 两段
姜片 4片 蒜块 一小把
温开水 700克 冰糖 40克
柱候酱 1小勺 海鲜酱 1小勺
生抽 2小勺 桂皮 2块
香叶 4片 盐 半勺
老抽 半勺 上海青 八朵

红烧肉的做法

家庭版红烧肉的做法图解1

步骤1

食材备好，五花肉洗净切块(切根据喜欢的大小块）
家庭版红烧肉的做法图解2

步骤2

锅中水开下肉块加调料煮出血沫，撤出浮末
家庭版红烧肉的做法图解3

步骤3

清水洗净控干水份
家庭版红烧肉的做法图解4

步骤4

锅中倒油下几粒冰糖小火炒至冰糖融化
家庭版红烧肉的做法图解5

步骤5

变焦糖色
家庭版红烧肉的做法图解6

步骤6

下五花肉快速翻炒均匀上色
家庭版红烧肉的做法图解7

步骤7

放香叶桂皮葱姜蒜丁翻炒出香味
家庭版红烧肉的做法图解8

步骤8

放海鲜酱1勺，柱侯酱1勺，老抽半勺，生抽2勺
家庭版红烧肉的做法图解9

步骤9

继续翻炒均匀
家庭版红烧肉的做法图解10

步骤10

放入剩下的冰糖加半勺盐（图中勺的量）搅均匀(尝一下自己根据口味也可不加）
家庭版红烧肉的做法图解11

步骤11

加温开水没过五花肉为宜大火烧开转小火慢炖40分钟
家庭版红烧肉的做法图解12

步骤12

上海清洗净摘片
家庭版红烧肉的做法图解13

步骤13

水开下上海青加少许盐，几滴油焯熟捞出
家庭版红烧肉的做法图解14

步骤14

排盘备用
家庭版红烧肉的做法图解15

步骤15

炖40分钟后转大火边搅拌，至收干汤汁即可
家庭版红烧肉的做法图解16

步骤16

可以出锅啦
家庭版红烧肉的做法图解17

步骤17

排入盘中
家庭版红烧肉的做法图解18

步骤18

成品

红烧肉的烹饪技巧

1.青菜焯水加盐个油可以使青菜色泽鲜艳，锁住营养 2.肉喜欢吃偏烂些的，可以选择小火炖一小时以上 3.我们家女儿喜欢吃稍甜的，不喜欢的可以适当减少冰糖的量
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-18

©本菜谱的做法由 依然567 编写，未经授权不得转载

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