青豆虾仁

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秦花花果果
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春天的味道越来越来越浓了，到处都是嫩绿的颜色，剥好的青豆让人爱不释手。 昨天为了做麻辣香锅买了2斤活蹦乱跳的大虾，刚好可以跟青豆来个清爽的青豆虾仁，再搭配用菠菜做的青团，餐桌上满满的春天的气息~~

青豆虾仁的用料

青豆 200克 虾仁 200克
姜 适量 葱 适量
白糖 1茶匙 生抽 1勺
淀粉 1勺 料酒 1勺

青豆虾仁的做法

#餐桌上的春日限定#青豆虾仁的做法图解1

步骤1

准备主材：青豆剥好，新鲜的大虾去壳去虾线，剥成虾仁待用；
#餐桌上的春日限定#青豆虾仁的做法图解2

步骤2

虾仁中加入盐、生抽、料酒、淀粉抓拌均匀，腌20分钟左右；
#餐桌上的春日限定#青豆虾仁的做法图解3

步骤3

锅内加入水烧开后，加入青豆煮1-2分钟捞出待用；
#餐桌上的春日限定#青豆虾仁的做法图解4

步骤4

锅内加入食用油，滑炒至变色盛出；
#餐桌上的春日限定#青豆虾仁的做法图解5

步骤5

炒好的虾仁是这样，特别肥美；
#餐桌上的春日限定#青豆虾仁的做法图解6

步骤6

剩下的油中加入葱姜末炒出香味；
#餐桌上的春日限定#青豆虾仁的做法图解7

步骤7

倒入煮熟的青豆翻炒均匀；
#餐桌上的春日限定#青豆虾仁的做法图解8

步骤8

加入炒好的虾仁；
#餐桌上的春日限定#青豆虾仁的做法图解9

步骤9

加入一点点盐、白糖和生抽翻炒均匀，倒入薄薄的水淀粉翻炒；
#餐桌上的春日限定#青豆虾仁的做法图解10

步骤10

出锅，青豆有点皱巴了，大家炒的时候不要炒太久，因为青豆和虾仁都已经是熟的了。
#餐桌上的春日限定#青豆虾仁的做法图解11

步骤11

旁边的是青团，搭配起来非常春天，另外一个菜谱会介绍详细做法。

青豆虾仁的烹饪技巧

1. 我是炒完虾仁之后直接用剩下的油炒的其它食材，所以看起来没有那么清亮，比较在意卖相的小伙伴可以重新起锅烧油； 2. 水淀粉尽量调的稀一点，太浓稠的话菜会比较容易起糊糊； 3. 喜欢清爽口感的朋友也可以不加水淀粉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-22

©本菜谱的做法由 秦花花果果 编写，未经授权不得转载

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