韭香风味凉拌鸡

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很容易成功的凉拌鸡，色、香俱全。

韭香风味凉拌鸡的用料

【主料】 鸡腿 2只
【辅料】 韭菜 50g
小米辣 4-8个 洋葱 1个
大葱葱白 1根 生姜 3片
藤椒 20-30粒 【调料】
老醋 半勺 蚝油 1勺
生抽 1勺 料酒 2勺
食盐 2小勺 白糖 2小勺
姜黄粉 适量

韭香风味凉拌鸡的做法

韭香风味凉拌鸡的做法图解1

步骤1

鸡腿焯水，加入适量料酒，鸡皮收紧后捞出，冲凉水。
韭香风味凉拌鸡的做法图解2

步骤2

水烧开转中火，放入三片生姜、葱段，下入鸡腿。
韭香风味凉拌鸡的做法图解3

步骤3

加入适量姜黄粉、1勺料酒，1小勺盐，鸡腿煮熟后捞出。
韭香风味凉拌鸡的做法图解4

步骤4

调酱汁： 1勺生抽、1勺蚝油、半勺醋、2小勺白糖、1小勺食盐。
韭香风味凉拌鸡的做法图解5

步骤5

碗底提前放上切好的生洋葱丝。
韭香风味凉拌鸡的做法图解6

步骤6

鸡腿拆骨后切成合适的大小，放入铺在洋葱丝上。
韭香风味凉拌鸡的做法图解7

步骤7

把酱汁均匀的倒在四周。
韭香风味凉拌鸡的做法图解8

步骤8

切好的韭菜、小米辣、藤椒，撒在切好的鸡腿上面。最后把适量的油烧热，淋上去。

韭香风味凉拌鸡的烹饪技巧

1、有时间煮熟的鸡腿可以放在冰水里泡一下，鸡皮吃起来更Q弹。 2、没有姜黄粉也可以不放，主要是为了上色。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-23

©本菜谱的做法由 南兮食记 编写，未经授权不得转载

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