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萌化少女心【红豆沙面包】 | 元気汀
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三月的第25天，清晨窗外淅淅沥沥下着小雨。
舀了几勺面粉，加上奶粉和牛奶，揉了个奶香小面团子。翻出之前做蛋黄酥剩下的红豆沙，将豆沙团子包裹进面团里，做了几个呆萌萌的小可爱毛毛虫。
小毛毛虫在烤箱里，膨膨膨慢慢长大，萌化少女心。
红豆沙面包的做法
步骤1
面粉中加盐、奶粉、细砂糖、酵母，倒入牛奶，先用筷子搅拌成絮状，再揉成光滑面团。
步骤2
加入软化好的黄油，揉至能拉出手套膜。
步骤3
盖上保鲜膜，置于温暖湿润处发酵至2倍大。发酵时间，可以先准备馅料。
步骤4
取180g红豆沙备用。
步骤5
将红豆沙等分成6份，每份30g，揉圆，备用。
步骤6
取发酵好的面团。
步骤7
桌子上撒一点干面粉，放入发酵好的面团排气。
步骤8
排好气的面团搓成长条状。
步骤9
均匀切分成6份。
步骤10
揉成小面团，松弛15分钟。
步骤11
取松弛好的小面团，擀成边缘薄中间厚的圆形面片。
步骤12
在面片中间放入红豆沙馅。
步骤13
用面皮包裹住豆沙团子。放于右手掌心，右手向里收拢，左手辅助，边捏边旋转，向内收。
步骤14
捏紧收口处，防止漏豆沙馅料。
步骤15
收口向下，左右手放面团两边，边旋转边团成圆形。
步骤16
6个面团全部包上豆沙馅，团成圆形。
步骤17
取一个面团，先用擀面杖轻轻均匀按压，再擀成椭圆形面片。
步骤18
用刮刀或其他工具在面皮表面划上几刀，要划穿。
步骤19
从一边开始轻轻卷起，封口向下。
步骤20
在面胚一端加些小装饰，自由发挥。烤盘里铺上油纸，放入毛毛虫，置于温暖湿润处，二次发酵至2倍大。
步骤21
二次发酵完成后，在毛毛虫表面均匀刷上蛋黄液。
步骤22
放入预热好的烤箱，180度烤20分钟。 Tip: 由于不同烤箱温度会有差异，烤的过程中要注意观察面包表面上色情况，上色完成后加盖一层锡纸烘烤，防止上色过深。
步骤23
呆萌可爱又美味。红豆沙面包的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2020-03-25
©本菜谱的做法由 元気汀 编写，未经授权不得转载
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