蒜香排骨

精品独家

84.2万浏览 4203 收藏

梦中的编辑

＋关注

起床晚了，看见爸爸准备做糖醋排骨，我说换个做法吧，做蒜香排骨，虽然我也没做过，但是第一次尝试就获得成功，真的太好吃啦

蒜香排骨的用料

排骨摆一盘子的量	味极鲜酱油两小勺
盐一小勺	蒜末一饭碗的量
玉米油适量	小米椒 3个
葱花少许	黑胡椒粉一勺半
白糖一勺	淀粉三勺
姜末两勺

蒜香排骨的做法

步骤1

将排骨洗干净沥干水，加入半碗蒜末，准备好的姜末，酱油，盐，糖，黑胡椒粉，淀粉，用手拌匀，淹一会儿入味

步骤2

这个步骤先在锅里加一点油，把刚刚剩余的半碗蒜末小火炒香，中途加一点生抽调色调味，再出锅备用。锅里加多一些油，因为要炸排骨了，油温七成热下排骨（温油可以通过先下一块排骨试试，如果是排骨下锅就有很多油泡在冒，且蒜末没有一会儿就糊了那种，油温就是合适的），建议用筷子一块一块排骨下锅，看到颜色焦黄捞出，如果发现有变糊的感觉，立马最小火。全部炸好后，用滤网把锅中飘浮的蒜末捞出不要，再将火力调大一点，这次排骨全部倒入油锅里炸，只要保证不被炸糊，可以将火调小。感觉外皮酥脆了就出锅，将锅里多余的油倒出，剩余一丢丢油就够了。