老北京糊塌子

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配料可以做12张饼左右。

老北京糊塌子的用料

西葫芦1个 450克 鸡蛋2个 100克
面粉 250克 盐 4g
清水 300克 胡萝卜 适量
葱末 少许 调味汁：
蒜瓣 2个 米醋 40毫升
生抽 6克 香油 少许
食用油 30克

老北京糊塌子的做法

老北京糊塌子的做法图解1

步骤1

西葫芦洗净，胡萝卜去皮。
老北京糊塌子的做法图解2

步骤2

先将西葫芦用大空擦丝，胡萝卜用小空擦丝。
老北京糊塌子的做法图解3

步骤3

加入鸡蛋食盐和葱末，搅拌均匀。
老北京糊塌子的做法图解4

步骤4

加入清水和面粉，搅拌成糊状。
老北京糊塌子的做法图解5

步骤5

饼称加适量食用油，中火，加一大勺面糊。约110克左右。
老北京糊塌子的做法图解6

步骤6

用刮板迅速将面糊刮开铺平。
老北京糊塌子的做法图解7

步骤7

一面焦黄翻面。
老北京糊塌子的做法图解8

步骤8

两面焦黄出锅。
老北京糊塌子的做法图解9

步骤9

沾上醋汁，开吃。
老北京糊塌子的做法图解10

步骤10

调料汁：蒜瓣压成蒜泥，加米醋、生抽、香油。
老北京糊塌子的做法图解11

步骤11

快来试试吧。

老北京糊塌子的烹饪技巧

1、面糊的浓稠度要适中，不易过稠，做出来的饼会厚。 2、如果你觉得面糊不太好摊，可以适当加大面粉和水的量，或减少西葫芦的用量。 3、烙饼时用中火或偏大一点皆可，只要自己可以从容操作即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-27

©本菜谱的做法由 老刘的厨房 编写，未经授权不得转载

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