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草鱼土豆煲
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先生今天下班回家买了一条鱼，鱼头可以煲春菜鱼头汤喝，鱼尾可以用来煲鱼尾芋头白菜汤，鱼身可以做成香煎鱼块。家里有土豆，今天就用砂锅来做草鱼土豆煲，营养丰富，色香味俱全，可以激起孩子们的食欲。（由于孩子在用我的手机上课，所以我就用另一个手机拍照，照片拍得不是很清晰。最近有点沉迷于做饭和写菜谱。）
草鱼土豆煲的做法
步骤1
挑选出草鱼身中间的四块鱼块。
步骤2
把鱼块放在碗里，加入料酒，盐和生粉，戴上一次性手套，用手把生粉拌匀，给鱼块轻轻按摩，让鱼块入味。
步骤3
平底锅里刷上一层油，开火预热两分钟，再放入鱼块，先中火煎两分钟，接着转为中小火慢慢煎。
步骤4
约8分钟，一面煎至金黄色了，再翻面煎。
步骤5
两面都煎至金黄色后关火，轻轻用筷子把鱼块夹起来装入盘子里待用。
步骤6
在煎鱼的同时可以先把土豆削皮。
步骤7
削皮后的土豆用刀切块。我喜欢切成三角形的土豆块。切好后放在碗里，加入水和盐浸泡以防土豆氧化变色。
步骤8
蒜头，辣椒和姜切碎待用。
步骤9
锅里放油，开火预热，放入蒜头，姜和辣椒煸香。
步骤10
接下来把土豆块捞出来沥干水分再放入平底锅里中小火煎约六分钟。要注意翻炒一下，以防烧糊。
步骤11
土豆块也煎至上了颜色。
步骤12
把煎好的鱼块和土豆块还有辣椒，蒜头和姜一起放入砂锅，加入一碗水，再加入沙茶酱和两汤勺酱油，开火，先开中火，煮开后转为小火煲十分钟。
步骤13
煲十分钟后关火，把芫荽（香菜）和辣椒丝放在草鱼土豆上面点缀，色香味俱全的草鱼土豆煲出锅啦!
步骤14
色香味俱全，能够很好地激起孩子们的食欲，配上米饭特别好吃。草鱼土豆煲的烹饪技巧
1.不用买整条草鱼，可以买鱼身中间的一圈，然后切成几块就好。
2.土豆削皮切块后一定要用盐水浸泡以防氧化变色。
3.怕辣的话可以用大一点的辣椒就不会辣，喜欢辣的可以用小辣椒。
4.没有芫荽可以用葱或芹菜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2020-03-27
©本菜谱的做法由 念奴娇芳芳 编写，未经授权不得转载
念奴娇芳芳
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