火龙果迷你汉堡包

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方子是两倍量，风炉两烤盘可同烤，您可以减半操作，就是一盘12连模的量。

火龙果迷你汉堡包的用料

高筋粉 500g 奶粉 20g
耐高糖酵母 6g 火龙果肉 250克
鸡蛋液 一只约55克 水 40克
细砂糖 40克 动物性黄油 30克
盐 2克

火龙果迷你汉堡包的做法

火龙果迷你汉堡包的做法图解1

步骤1

将除黄油以外的所有食材放入盆中，糖、盐、酵母分放一角，火龙果肉切小块（或提前打泥）。
火龙果迷你汉堡包的做法图解2

步骤2

揉成团后加黄油，揉至扩展阶段。
火龙果迷你汉堡包的做法图解3

步骤3

收圆放入容器内盖膜发酵至两倍大，手指蘸粉在面团中间戳一个洞，不塌陷，不回缩。
火龙果迷你汉堡包的做法图解4

步骤4

排气，分割。方子量比较大，如果只做单盘，一半量即可。
火龙果迷你汉堡包的做法图解5

步骤5

取面团的一半均分成12个小剂子，搓圆放入不粘连模中（如果粘的话可放纸托）。
火龙果迷你汉堡包的做法图解6

步骤6

另一半的面团，随意分割，做了几朵玫瑰花。
火龙果迷你汉堡包的做法图解7

步骤7

如图顺时针或逆时针对角包上。
火龙果迷你汉堡包的做法图解8

步骤8

烤箱内放盘热水，二次发酵后，表面筛粉做出造型，也可，喷水撒些白芝麻。
火龙果迷你汉堡包的做法图解9

步骤9

还做了几个条状面包。
火龙果迷你汉堡包的做法图解10

步骤10

烤箱预热后上下火180度烤八分钟，盖锡纸，再烤8～10分钟。温度时间不绝对，根据自己的烤箱特性，灵活掌握。
火龙果迷你汉堡包的做法图解11

步骤11

200克牛肉馅儿，加适量盐、鸡精、味极鲜、蚝油、糖，葱姜蒜末花椒水，十三香搅打上劲，再加少许香油和一勺面包糠拌匀。
火龙果迷你汉堡包的做法图解12

步骤12

取适量肉馅儿拍成汉堡大小的小圆饼。
火龙果迷你汉堡包的做法图解13

步骤13

表面再蘸一层面包糠双手略按压实。
火龙果迷你汉堡包的做法图解14

步骤14

正好12份的量，平底锅或电饼铛倒油，将肉饼煎至两面金黄即可。
火龙果迷你汉堡包的做法图解15

步骤15

将汉堡胚中间割开，一般是夹入生菜叶挤沙拉酱加层肉饼挤番茄酱加蛋片和番茄片。
火龙果迷你汉堡包的做法图解16

步骤16

条形面包我喜欢夹上生菜叶半条煎火腿肠，挤上蜂蜜芥末酱和番茄酱。
火龙果迷你汉堡包的做法图解17

步骤17

火龙果加热以后会氧化变色，有开始的紫红变得略橙红，但依然貌美！

火龙果迷你汉堡包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-30

©本菜谱的做法由 肥猫111 编写，未经授权不得转载

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