老婆饼冬瓜蓉馅

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吃葡萄不吐籽6
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突然想起来小时候吃的月饼里有冬瓜，就想如果用来做老婆饼应该会不错，就试做了下

老婆饼冬瓜蓉馅的用料

【水油皮】 ： 中筋面粉 75g
白砂糖 10g 猪油 30g
清水 30g 【油酥】 ：
低筋面粉 75g 猪油 30g
【馅料】 ： 冬瓜一块 一块
红糖 适量 黄冰糖 适量
【表面装饰】 ： 蛋黄 1个
黑芝麻 适量

老婆饼冬瓜蓉馅的做法

老婆饼冬瓜蓉馅的做法图解1

步骤1

可以先做馅，冬瓜可以用绞肉机绞成细丝，用纱布过滤，把水按压出来，把红糖黄冰糖先用开水浸泡化开，平底锅放入冬瓜倒入化开的糖倒进去，小火慢慢搅拌至水干，有黏稠就可以了
老婆饼冬瓜蓉馅的做法图解2

步骤2

制作水油皮，中筋面粉，细白糖，猪油，清水，用筷子搅拌成絮状，如果有力气的话，就把它揉越久越好
老婆饼冬瓜蓉馅的做法图解3

步骤3

接下来我们做油酥，低筋面粉清水加猪肉适量，轻揉一下就行，不能过度揉
老婆饼冬瓜蓉馅的做法图解4

步骤4

水油皮跟油酥弄成这个形状，分成9个
老婆饼冬瓜蓉馅的做法图解5

步骤5

外水油皮内油酥包成团
老婆饼冬瓜蓉馅的做法图解6

步骤6

全部包好
老婆饼冬瓜蓉馅的做法图解7

步骤7

擀成船样
老婆饼冬瓜蓉馅的做法图解8

步骤8

卷好
老婆饼冬瓜蓉馅的做法图解9

步骤9

全部卷完保鲜膜包着醒10分钟左右
老婆饼冬瓜蓉馅的做法图解10

步骤10

二次擀成船样，二次卷成这样，再次醒10分钟
老婆饼冬瓜蓉馅的做法图解11

步骤11

对折揉成圆团
老婆饼冬瓜蓉馅的做法图解12

步骤12

揉成圆团包入做好的冬瓜蓉，收好口，包圆
老婆饼冬瓜蓉馅的做法图解13

步骤13

全部包好，表面切小半开
老婆饼冬瓜蓉馅的做法图解14

步骤14

涮上蛋黄，撒上芝麻，烤箱180预热10分钟，开始180烤25分钟
老婆饼冬瓜蓉馅的做法图解15

步骤15

又香，甜而不腻，而且里面的冬瓜蓉有点脆脆的，很好吃
老婆饼冬瓜蓉馅的做法图解16

步骤16

有食欲的，就试试吧

老婆饼冬瓜蓉馅的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-30

©本菜谱的做法由 吃葡萄不吐籽6 编写，未经授权不得转载

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