喷香各种鸭卤味

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宝藏太太
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这个春节，闲着也是闲着。捣鼓这个，捣鼓那个，又学会了一些个技能。 因此，各种吃的就搞起来了。昨儿个是包子，今天是凉皮，明天就是各种卤味儿。 毕竟是入口的，我这个人就是不喜欢买现成的，一来有时间，二来总觉得自己做的干净卫生，三来吧，写写菜谱让大家一起来做，感觉有成就感。 大家一起来吧！

喷香各种鸭卤味的用料

白芷 5片 白寇 6个
山奈 1块 花椒 25克
辣椒 50克 生姜 10片
香叶 5片 桂皮 5片
冰糖 100 啤酒 2瓶
鸭骨架 750克 鸭翅 750克
生抽 100克 老抽 50克
甜面酱 100克 八角 5颗

喷香各种鸭卤味的做法

喷香各种鸭卤味的做法图解1

步骤1

香料1来啦
喷香各种鸭卤味的做法图解2

步骤2

香料2来啦
喷香各种鸭卤味的做法图解3

步骤3

所有鸭货焯水洗净以后，把所有的香料装在纱布里一同放进去，倒入啤酒一同煮。大火烧开，煮20分钟以后小火再煮40分钟，关火浸泡。喜欢麻辣的，多放点辣椒和花椒，不麻不辣怎么做卤味？！
喷香各种鸭卤味的做法图解4

步骤4

浸泡两个小时左右把所有鸭货沥干汤汁，个人感觉凉的更好吃。鸭翅表面有皮，有油脂，味道更好一点。鸭骨架个人感觉比较柴。 如果喜欢的话，鸭肠，鸭脖子，还有鸡腿什么的都可以卤制。

喷香各种鸭卤味的烹饪技巧

1.不需要放盐，生抽老抽和酱料都有咸味。 2.鸭货都有膻味，啤酒不能省。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-30

©本菜谱的做法由 宝藏太太 编写，未经授权不得转载

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