肠仔包

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娟子🦋
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吃货，是不需要任何理由的 非专业人士纯属爱好✌✌✌ 我都能做到，你也一定可以的✊✊✊

肠仔包的用料

1.高筋面粉 320克 2.低筋面粉 80克
3.细砂糖 40克 4.鸡蛋 50克
5.牛奶或水 180～190克 6.盐和酵母各 5克
黄油 40克 自己喜欢的香肠/腊肠 7～8根
沙拉酱和番茄酱 少许 鸡蛋液 少许
葱花 少许

肠仔包的做法

肠仔包的做法图解1

步骤1

合影的时候忘了拍香肠
肠仔包的做法图解2

步骤2

这个量需要7根香肠，黑椒味的
肠仔包的做法图解3

步骤3

将排序1～6的材料依次放入厨师机内，这里需要注意的是盐最后放，和酵母不要放在一起，放在最边边就好。
肠仔包的做法图解4

步骤4

1.中速搅拌大约10分钟。 2.目测面团的干、湿度，因为不同品牌的面粉吸水量会有所不同。 3.干了就加一点点水，湿了就加一点高粉。
肠仔包的做法图解5

步骤5

加入黄油，继续中速搅拌
肠仔包的做法图解6

步骤6

参观时间约12分钟左右，当面团可以一点点延展成这样就差不多了
肠仔包的做法图解7

步骤7

将面团秤一下重量，平均分成7～8个小面团，因为我的香肠比较大，所以我分成了7个
肠仔包的做法图解8

步骤8

擀面杖擀成约40cm的长条面皮
肠仔包的做法图解9

步骤9

从上而下，卷成圆长条，继续两头慢慢搓，搓成大概35～40cm的圆长条
肠仔包的做法图解10

步骤10

拍了视频发不了，只能用图片了。 将香肠一圈一圈包裹起来
肠仔包的做法图解11

步骤11

烤盘铺一张油纸，放入，注意一下距离留些空间，它们还会变成大胖子的
肠仔包的做法图解12

步骤12

放入烤箱，启动发酵功能，35度发酵60分钟
肠仔包的做法图解13

步骤13

时间到了，把胖子们都取出来，涮上鸡蛋液 此时将烤箱预热150度（我用的是风炉蒸烤一体机，和灯管烤箱的温度不一样，参考170～180度）
肠仔包的做法图解14

步骤14

撒上葱花，挤上沙拉酱和番茄酱 个人觉得沙拉酱和番茄酱组合特别好吃
肠仔包的做法图解15

步骤15

放入烤箱，风炉烤功能，150度，28～30分钟 （灯管发热烤箱，参考温度170～180度，35分钟）具体的要你们自己把握了✊✊ 大概20分钟后，打开看一下会不会有些上色不均匀，及时作出调整。如上、下层，里、外
肠仔包的做法图解16

步骤16

品牌不同的烤箱，温度都会有些差别 香喷喷的肠仔包，出炉了
肠仔包的做法图解17

步骤17

切开后的面
肠仔包的做法图解18

步骤18

有拉丝效果哦

肠仔包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-31

©本菜谱的做法由 娟子🦋 编写，未经授权不得转载

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