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南方鲜肉小馄饨（儿童馄饨）
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每个人都有一道不管怎么吃什么时候吃都觉得好吃的东西，我的就是这个小馄饨了。不开心要吃，生病了要吃，开心了也要吃。这是一碗抚慰心灵的热汤馄饨。
从我十岁开始，就学会了包这个小馄饨，我发现江浙沪地区比较多吃的南方鲜肉小馄饨。我们这个不加任何菜的哦～
南方鲜肉小馄饨的做法
步骤1
准备一斤馄饨皮，一斤的个位数大约在150个，成年人可以一顿吃20-30个。小朋友可以吃15个左右。包好的馄饨皮还可以冷冻起来，随时吃随时煮。 北方的馄饨皮都非常大，我之前在北京买了馄饨皮特意擀面杖擀的更薄更大然后切成四小块包馄饨。
步骤2
把瘦肉切成小块，我准备用绞肉机绞碎，如果家里没有绞肉机，在买肉的时候可以直接叫摊主给你绞碎。也可以拿回家自己剁成肉泥。
步骤3
我从十岁开始就经常剁肉，非常解压。哈哈，现在大了反而懒了，肉放到杯壁里，加入盐2克，味精2克。让肉有个味道，就是普通的小勺盐就行。
步骤4
肉尽量肉泥状态，这不是包子也不是饺子，肉要细一点～比较好吞咽。也不需要加其他菜和水，最简单的肉泥就行。
步骤5
准备好放馄饨的容器，这个是放饺子用的，可以直接冷冻。
步骤6
现在教包馄饨，把馄饨皮摊平在左手上，用筷子拿一小块肉，放在馄饨皮中间，
步骤7
馄饨皮一共四个角，把右上角折叠下来到左下角。
步骤8
再把左上角折叠到右下角，这个时候肉在最中间，轻轻按压一下肉，让肉和馄饨皮产生一个黏连的效果。
步骤9
让肉和馄饨皮接触的地方尽量捏紧，馄饨皮其他位置不要去捏它。只要肉和皮的地方捏紧就可以了。
步骤10
馄饨皮包好之后可以直接煮，也可以冷冻起来。
步骤11
冷冻好了之后，拿一个小袋子分装起来，半夜饿肚子了烧一碗热汤下肚也很舒服。给小朋友当早饭也很好。
步骤12
新鲜的煮馄饨，只要水开了，加入馄饨，转中火煮2分钟就可以吃了。冷冻馄饨煮，大火烧开水，加入馄饨，别粘锅，然后中火加热，注意别扑锅了。这里千万别加冷水哦！煮3-5分钟也就熟了。
步骤13
准备一个大碗，加入生抽一勺，猪油三分之一勺，葱花，紫菜。生抽不爱吃可以换成盐，看个人喜好。
步骤14
馄饨煮好捞出就可以啦，我煮馄饨会单独烧开水做汤底，用锅里的也可以哦。我喜欢酱油馄饨汤，来一口暖暖的。抚慰人心的小馄饨。非常适合小朋友吃～南方鲜肉小馄饨的烹饪技巧
1.包馄饨的时候面皮和面皮不需要挤压太用力，只要肉和面皮的黏连处压一下就可以了。
2.最好用猪油，植物油不好吃。
3.馄饨皮包不完的可以油炸一下，非常好吃哦～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2020-04-01
©本菜谱的做法由 danliar 编写，未经授权不得转载
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