清真北京炸酱面

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经常看电影电视的朋友，常看见吃炸酱面的场景，今天分享一个北京炸酱面教程牛羊肉配合炒的。

清真北京炸酱面的用料

八角 2个 姜片 4片
香叶 3片 黄瓜 一根
胡萝卜 半个 大葱 一根
羊胸肥肉 50克 牛里脊 150克
香菇 两个 甜面酱 4勺
面条 一斤 大齐酱或大酱 一袋

清真北京炸酱面的做法

清真北京炸酱面的做法图解1

步骤1

1.黄瓜、胡萝卜、葱切丝备用。 2.牛羊肉切丁备用。香菇切丁备用。 3.甜面酱与大酱按咸淡比例加30－40°温水调和。 4.冷锅下油放葱，姜，蒜，香菜，炼香，炸焦黄捞出丢掉。记住要少油。 5.油中先加羊胸肉翻炒20秒，再加牛肉继续炒30秒。 6.加姜片，八角，香叶，香菇丁翻炒熟。 7.倒入提前调和的酱汁，50%火力翻炒出香，加少量温水。捞出姜片，八角，香叶丢掉。 8.转文火20%火力收汁。 9.煮面条，过冷水。浇炸酱，葱丝，黄瓜丝。 开吃。听说阿勒的菜谱学会能脱单哟

清真北京炸酱面的烹饪技巧

记住两件事，少油。肉能炒出油。 不要放盐，酱是鲜甜口味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-01

©本菜谱的做法由 abduletifu 编写，未经授权不得转载

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