奶油&戚风蛋糕杯

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一道暖心的下午茶蛋糕！

戚风蛋糕杯的用料

蛋黄糊 鸡蛋 3个
牛奶 40毫升 玉米油 35g
细砂糖 15克 低筋面粉 54克
玉米淀粉 6克 泡打粉 1克
蛋清 柠檬汁 几滴
细砂糖 25克 奶油
淡奶油 100克 绵白糖 7克
芒果 1个

戚风蛋糕杯的做法

奶油&戚风蛋糕杯的做法图解1

步骤1

蛋糕胚所需材料
奶油&戚风蛋糕杯的做法图解2

步骤2

牛奶、糖、玉米油搅拌融合
奶油&戚风蛋糕杯的做法图解3

步骤3

加入低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉搅拌至无干粉 加入3个蛋黄搅拌
奶油&戚风蛋糕杯的做法图解4

步骤4

蛋清三部曲 加几滴柠檬汁 蛋清打发至鱼眼泡加入第一次1/3糖 继续打发至泡沫消失加入第二次1/3糖 再次打发至非常细腻且湿性发泡加入第三次1/3 最后打发至明显阻力感 直立小尖角即可
奶油&戚风蛋糕杯的做法图解5

步骤5

去三分之一蛋清到蛋黄糊轻轻翻到搅拌均匀之后倒回到剩余的蛋清中搅拌均匀
奶油&戚风蛋糕杯的做法图解6

步骤6

烤箱预热 蛋糕糊入模 震出小气泡 烤箱中下层上下火150度 35分钟 下面放盘水（因为模具的问题放盘水烤出来边缘更饱满）
奶油&戚风蛋糕杯的做法图解7

步骤7

芒果切小块
奶油&戚风蛋糕杯的做法图解8

步骤8

淡奶油加糖打发（如果量多糖就分次加入）
奶油&戚风蛋糕杯的做法图解9

步骤9

冷却出模的蛋糕倒过来就是杯子样 放入芒果 挤上奶油
奶油&戚风蛋糕杯的做法图解10

步骤10

可以撒上抹茶粉、可可粉、奶粉

戚风蛋糕杯的烹饪技巧

没有泡打粉可以不加
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-03

©本菜谱的做法由 Abby静的厨房 编写，未经授权不得转载

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