美味卤肉饭

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小小小小玲妹
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为了老公的爱心午饭便当，学习加改良研究出来的卤肉饭，非常美味。

美味卤肉饭的用料

五花肉 约500克 干香菇 8--10朵
鸡蛋（不喜欢可以不放） 3个 白胡椒粉 少许
大蒜 4颗 生抽 3勺
姜 4片 冰糖 适量
料酒 2勺 王守义十三香 30克
洋葱 1个

美味卤肉饭的做法

美味卤肉饭的做法图解1

步骤1

用的是带皮的五花肉，有肉皮会出汁，比较香，洗干净猪肉，控干水。
美味卤肉饭的做法图解2

步骤2

切成这样的大小。
美味卤肉饭的做法图解3

步骤3

切好洋葱，油热后炸洋葱，中小火炸干。
美味卤肉饭的做法图解4

步骤4

炸成这个样子，捞出控油备用。
美味卤肉饭的做法图解5

步骤5

用炸过洋葱的葱油炒化冰糖。
美味卤肉饭的做法图解6

步骤6

炒成焦糖色冒泡的样子，如图。
美味卤肉饭的做法图解7

步骤7

放入切好的五花肉中火翻炒均匀。
美味卤肉饭的做法图解8

步骤8

翻炒至五分熟略出汁后加入姜蒜末继续翻炒，淋两圈生抽。
美味卤肉饭的做法图解9

步骤9

加入白胡椒少许，王守义十三香，随后加入提前泡发好的香菇（切丁），继续翻炒，注意火候不要糊锅。
美味卤肉饭的做法图解10

步骤10

最后加入炸好的洋葱干，继续翻炒均匀。
美味卤肉饭的做法图解11

步骤11

出锅，放入高压锅内，加水刚好没过肉，我用的是老式的高压锅，大火喷气后转小火，继续炖10分钟。
美味卤肉饭的做法图解12

步骤12

炖好之后品尝汤汁，如觉得不够咸，可再加入适量生抽调味，如偏咸，可加一块冰糖中和，开火搅拌入味。香喷喷的卤肉饭就大功告成了！

美味卤肉饭的烹饪技巧

洋葱一定要炸干哦~如果买的五花肉太肥，可以切点肥膘炸油，这样更香。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-04

©本菜谱的做法由 小小小小玲妹 编写，未经授权不得转载

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