全麦粉馒头卷

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北方人的一日三餐离不开面食，早餐晚餐更是离不开包子馒头，所以平时都会多做一些备着，这次做馒头添加了一些全麦粉进去，多吃粗粮有益健康。

全麦粉馒头卷的用料

黑全麦粉 200g 中筋面粉 300g
发酵粉 3g 泡打粉 3g
糖 25g 温水 265g
辣椒油 适量 盐 适量

全麦粉馒头卷的做法

全麦粉馒头卷#换着花样吃早餐#的做法图解1

步骤1

黑全麦粉和中筋面粉混合均匀。
全麦粉馒头卷#换着花样吃早餐#的做法图解2

步骤2

碗里倒入温水，加入发酵粉、泡打粉和糖混合均匀。
全麦粉馒头卷#换着花样吃早餐#的做法图解3

步骤3

将酵母水加入面粉中，用筷子挑拌成絮状。
全麦粉馒头卷#换着花样吃早餐#的做法图解4

步骤4

揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大。
全麦粉馒头卷#换着花样吃早餐#的做法图解5

步骤5

一个小时左右，面团就发酵好了，用手抓起面团底部看看，这就是面团发酵好的样子。
全麦粉馒头卷#换着花样吃早餐#的做法图解6

步骤6

将发酵好的面团揉光排气。
全麦粉馒头卷#换着花样吃早餐#的做法图解7

步骤7

擀成一张接近长方形的大面片。
全麦粉馒头卷#换着花样吃早餐#的做法图解8

步骤8

淋上辣椒油抹匀。
全麦粉馒头卷#换着花样吃早餐#的做法图解9

步骤9

先撒上盐再撒上一点干面粉。
全麦粉馒头卷#换着花样吃早餐#的做法图解10

步骤10

卷起来。
全麦粉馒头卷#换着花样吃早餐#的做法图解11

步骤11

用刀切成小剂子。
全麦粉馒头卷#换着花样吃早餐#的做法图解12

步骤12

蒸锅内放水，篦子上铺油纸，放上做好的馒头卷生胚，盖上锅盖二次发酵10分钟左右，凉水上锅，上汽后转中火蒸18分钟关火，焖5分钟左右出锅。
全麦粉馒头卷#换着花样吃早餐#的做法图解13

步骤13

全麦粉馒头卷出锅了。
全麦粉馒头卷#换着花样吃早餐#的做法图解14

步骤14

浓浓的麦香味。
全麦粉馒头卷#换着花样吃早餐#的做法图解15

步骤15

微微辣特别香。
全麦粉馒头卷#换着花样吃早餐#的做法图解16

步骤16

不用菜就可以开吃啦！

全麦粉馒头卷的烹饪技巧

黑全麦粉也可以换成其它杂粮粉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-06

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