快手三杯鸡（电饭煲）

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易天淇

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● 三杯鸡是江西省地方传统名菜。三杯指的是★米酒一杯、★猪油或茶油一杯、★酱油一杯。相传与民族英雄文天祥有关。 ●正宗三杯鸡通常选用三黄鸡，成菜后，肉香味浓，甜中带咸，咸中带鲜，口感柔韧，咀嚼感强。 ●此菜谱非正宗，零基础快手菜，食材简单易得，操作简单，零难度零失败，适合上班族带饭。

快手三杯鸡的用料

鸡翅根 500g	料酒 1杯
雪碧 1杯	酱油 1杯

快手三杯鸡的做法

步骤1

超市买的鸡翅根解冻、洗干净。

步骤2

为了吃起来方便，可去除鸡骨头。（鸡骨可留用煲其他菜的汤底）

步骤3

加料酒一杯（正宗三杯鸡是米酒，懒得去超市买，家里还有雪碧，就用料酒和雪碧配用啦）

步骤4

加雪碧一杯（不喜甜就不要加这么多）

步骤5

加酱油一杯，可根据口味轻重，再加适量盐（注意酱油里面有咸味哈）。

步骤6

腌制一会。

步骤7

不着急吃，可保鲜膜封起来放冰箱备用。

步骤8

准备电饭煲

步骤9

加一勺油（可选择性加少量胡椒粉）

步骤10

电饭煲炖45分钟（我的美的布谷迷你电饭煲时间比较久，大的电饭煲一般时间少很多，大电饭煲30分钟应该就可以）

步骤11

非智能的一样的哈（我的电饭煲适合一两人用，智能的，里面有菜谱，选用的是卤鸡腿，就是上一步的时间）

步骤12

时间到了，打开锅就好了。

步骤13

吃。

快手三杯鸡的烹饪技巧

● 正宗是米酒一杯、猪油或茶油一杯、酱油一杯。没有米酒可用料酒，加甜的食材，譬如糖、蜂蜜、可乐、雪碧，都可以。 ●解冻鸡肉注意洗干净。如果特别爱干净，还可在腌制前，汆一下切好的鸡肉。 ●根据电饭煲可选用的时间、模式不同。譬如我家还有一个电饭煲可选择不同的肉类，鸡鸭肉模式就好。 ●江西名菜三杯鸡，后传到台湾，所以有更多台湾三杯鸡，一般会加罗勒叶，也就是歌里唱的“九层塔”。单独买罗勒叶很麻烦，罗勒跟茴香差不多味道，可用茴香替代。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-07

©本菜谱的做法由易天淇编写，未经授权不得转载

易天淇

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