麻汁拌面

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五花肉的糖醋小排
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疫情期间，无比想念热干面的味道，但吃不到啊，就连附近那家不怎么正宗的至今都没有开门。作为一个以食为天的人，本着山寨也比没有强的原则，用家里现有的材料，做个山寨的麻汁拌面勉强解解馋吧。

麻汁拌面的用料

挂面 80g一人份 酸豆角 1根
酸萝卜 适量 小葱 半根
芝麻酱 适量 生抽 一小勺
香醋 一小勺 食盐 适量
香油 3-5滴 油泼辣子 适量

麻汁拌面的做法

#上班族快手早餐#麻汁拌面的做法图解1

步骤1

开水下挂面，煮5分钟左右。不要煮太软，容易坨。
#上班族快手早餐#麻汁拌面的做法图解2

步骤2

煮面期间把配料准备好，酸豆角、酸萝卜切丁，葱切葱花。酸萝卜自己腌的，泡椒的，略辣，配菜可以换成任何自己喜欢的小咸菜。
#上班族快手早餐#麻汁拌面的做法图解3

步骤3

芝麻酱加生抽、醋、适量盐调匀，我还加了一勺自制的油泼辣子，很香不太辣。
#上班族快手早餐#麻汁拌面的做法图解4

步骤4

面煮熟过一下凉水，加几滴香油拌匀。
#上班族快手早餐#麻汁拌面的做法图解5

步骤5

将所有配料加进去拌匀即可。
#上班族快手早餐#麻汁拌面的做法图解6

步骤6

十分钟之内搞定，特别适合上班族。简单又好吃。

麻汁拌面的烹饪技巧

面一定不要煮太久，挂面煮久了软塌塌的口感特别不好。过凉水和拌香油都是为了防止面粘成一坨，不喜欢香油的可以换成其他熟油。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-10

©本菜谱的做法由 五花肉的糖醋小排 编写，未经授权不得转载

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