凉拌蛤蜊肉 开胃又爽口

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凉拌蛤蜊肉的用料

花蛤 500克 姜 1小块
大葱 1/4根 盐 2小勺
香油 1.5勺 生抽 1勺
蚝油 3勺 米醋 2勺
辣椒粉 1/3勺

凉拌蛤蜊肉的做法

#夏日开胃餐#凉拌蛤蜊肉 开胃又爽口的做法图解1

步骤1

买回来的花蛤，加盐和香油，水里养半天，让它吐吐沙。
#夏日开胃餐#凉拌蛤蜊肉 开胃又爽口的做法图解2

步骤2

花蛤冲洗干净，放入葱段和姜片，再加足量的水盖没花蛤，中小火煮。
#夏日开胃餐#凉拌蛤蜊肉 开胃又爽口的做法图解3

步骤3

煮至花蛤开口，离火。
#夏日开胃餐#凉拌蛤蜊肉 开胃又爽口的做法图解4

步骤4

事先准备好冰水，没有冰水的话最起码是凉白开，把煮好的花蛤浸入凉水中冷却。
#夏日开胃餐#凉拌蛤蜊肉 开胃又爽口的做法图解5

步骤5

接着开始准备调凉拌汁，生抽、蚝油、米醋。
#夏日开胃餐#凉拌蛤蜊肉 开胃又爽口的做法图解6

步骤6

喜欢吃辣的，还可以加点辣椒粉或辣椒油之类。
#夏日开胃餐#凉拌蛤蜊肉 开胃又爽口的做法图解7

步骤7

晾凉的花蛤挑出肉肉，再把调好的凉拌汁倒入，拌匀。
#夏日开胃餐#凉拌蛤蜊肉 开胃又爽口的做法图解8

步骤8

最后，再淋上点香油。
#夏日开胃餐#凉拌蛤蜊肉 开胃又爽口的做法图解9

步骤9

一道开胃又爽口的夏日凉拌菜就做好了。
#夏日开胃餐#凉拌蛤蜊肉 开胃又爽口的做法图解10

步骤10

完成！

凉拌蛤蜊肉的烹饪技巧

煮开口的蛤蜊迅速从开水里捞出，久泡就老了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-17

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