五花肉酸菜炒春笋

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张小厨厨房

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春笋中含有纤维素，具有较强的吸附油脂的能力，当人体食用一定数量的春笋后，食物中的油脂会不断地被竹笋纤维吸附，随着废物排出体外，从而降低胃肠黏膜对脂肪的吸收和蓄积。因此春笋具有健身减肥的功效，并能保持体形健美。不过即使如此，也要适量吃哦！

五花肉酸菜炒春笋的用料

春笋 300克	酸菜 100克
五花肉 200克	蒜头 5瓣
生抽适量	蚝油 2羹
盐少许

五花肉酸菜炒春笋的做法

步骤1

准备食材：春笋，生姜，五花肉，蒜头。

步骤2

五花肉去掉猪皮切成小片。

步骤3

酸菜洗干净切碎，蒜头剥皮切片。

步骤4

水开后，放入适量盐，放春笋下锅焯水。春笋中含有大量的草酸及粗纤维，直接食用口感苦涩，而焯水可以去除春笋的涩味，口感清香嫩爽，还能减少草酸的含量，草酸可以与钙等微量元素发生反应，形成难消化的草酸钙。

步骤5

竹笋焯水后捞出来，放进凉水里过一遍，这样吃起来更加的脆爽，再捞出来沥干水。

步骤6

锅里放油烧热，放姜和蒜头爆香。

步骤7

将五花肉倒入锅里，翻炒至出油。

步骤8

倒入酸菜翻炒1分钟。

步骤9

倒入春笋翻炒。

步骤10

放入盐、生抽、蚝油。

步骤11

翻炒均匀即可。

步骤12

成品。

五花肉酸菜炒春笋的烹饪技巧

1.竹笋中含有大量的草酸及粗纤维，直接食用口感苦涩，而焯水可以去除春笋的涩味，口感清香嫩爽，还能减少草酸的含量，草酸可以与钙等微量元素发生反应，形成难消化的草酸钙。 2.竹笋焯水后捞出来，放进凉水里过一遍，这样吃起来更加的脆爽，再捞出来沥干水。
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创建时间:2020-04-12

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