海盐流心蛋糕

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菁菁禾
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小妹儿生日，点了奶油蛋糕，实在想想都腻，翻了翻各种蛋糕，只有这个低脂又健康好玩，还能满足她吃奶油的愿望，生日快乐永远年轻漂亮！

海盐流心蛋糕的用料

蛋糕胚：低筋面粉 45克 鸡蛋 2个
玉米油 30克 糖 45克
纯牛奶 35克 卡士达酱：
牛奶 250g 糖 20
蛋黄 2个 玉米淀粉 25g
奶盖： 淡奶油 100g
糖 20g 海盐 4g

海盐流心蛋糕的做法

海盐流心蛋糕的做法图解1

步骤1

先用前面蛋糕材料烤一个戚风蛋糕胚，不会烤网上搜一下哦，主要是说来话长！150度30分钟，烤好倒扣完全晾凉，我是晩上烤，早上脱模刚刚好
海盐流心蛋糕的做法图解2

步骤2

烤蛋糕时做卡士达酱，牛奶小火煮沸，蛋黄2个+玉米淀粉+糖混合均均，煮沸的牛奶慢慢加入蛋黄糊中，边倒边用手抽搅打，以免冲成蛋花，完全搅匀后移至小火，也搅边加热，至黏稠状关火，我的酱熬过了。有点糊了，熬好的酱放冰箱冷藏一晚，过程实在手不空没法拍照，自己想像
海盐流心蛋糕的做法图解3

步骤3

打奶盖：淡奶油+糖+海盐打发，加入冷藏好的卡士达酱混合搅打
海盐流心蛋糕的做法图解4

步骤4

成品酱，可以用于蛋糕组装啦
海盐流心蛋糕的做法图解5

步骤5

用刀从蛋糕中间斜插入，别插破皮，沿中线转一圈，在蛋糕中斜切了一个大孔，形成空洞层……
海盐流心蛋糕的做法图解6

步骤6

打好的酱装入裱花袋，挤入蛋糕空洞层，装满，才会流心……多余的挤在表面和周围，手残的我只有靠麦片来遮丑
海盐流心蛋糕的做法图解7

步骤7

放两颗樱桃点缀，就这样吧……
海盐流心蛋糕的做法图解8

步骤8

切开
海盐流心蛋糕的做法图解9

步骤9

切面图，酱硬了点，流动性差了，不过真好吃呀……

海盐流心蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-13

©本菜谱的做法由 菁菁禾 编写，未经授权不得转载

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