茄汁豆腐

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过眼云烟yjr
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常吃豆腐对身体好，各家的做法也是多种多样。今天分享大家一道茄汁豆腐。希望可以让你的味蕾又一次跳跃。

茄汁豆腐的用料

北豆腐 1块 西红柿 2个
尖椒 2个 干辣椒 3个
大蒜 1瓣 大葱 少许
大料 1-2个 油 适量
生抽 1勺 胡椒粉 少量
糖 2克 盐 3克
鸡精 1克 香油 少量

茄汁豆腐的做法

茄汁豆腐的做法图解1

步骤1

北豆腐切均匀的条，（指头粗细差不多）
茄汁豆腐的做法图解2

步骤2

炒锅点火入油烧至5成热，下入豆腐炸制。
茄汁豆腐的做法图解3

步骤3

炸至外皮金黄捞出控油。
茄汁豆腐的做法图解4

步骤4

干辣椒，葱切段，大蒜切片。大料提香。
茄汁豆腐的做法图解5

步骤5

西红柿切片，尖椒切菱形片。
茄汁豆腐的做法图解6

步骤6

炒锅留底油，入葱蒜，大料，干辣椒爆香。
茄汁豆腐的做法图解7

步骤7

入尖椒煸炒一下，烹生抽炝香。
茄汁豆腐的做法图解8

步骤8

入西红柿煸炒。
茄汁豆腐的做法图解9

步骤9

西红柿炒出汁，调入盐，糖，胡椒粉，鸡精。
茄汁豆腐的做法图解10

步骤10

下入炸好的豆腐。
茄汁豆腐的做法图解11

步骤11

翻炒均匀，让豆腐吸饱汤汁，关火。
茄汁豆腐的做法图解12

步骤12

淋香油，出锅装盘即可。

茄汁豆腐的烹饪技巧

豆腐一定选用硬点的北豆腐，炸的时候不费油。 炸豆腐的时候小心蹦油，尽量提前把豆腐切开晾一晾水分。 大料的味道不喜欢的话，可以不加。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-13

©本菜谱的做法由 过眼云烟yjr 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 炸 咸 家常菜

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