专属清明节的清明粑

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家常小厨男
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春天来临，田埂上的清明菜悄悄的露出了头，开了花。我们便顺手摘了点回家，对于我这种比较热爱米粑的人来说，清明粑是不会错过的。 米粑的吃法也很多，煮、煎和烤，所以吃起来不会腻。过程其实很简单 ，就是花的时间稍长而已。

清明粑的用料

清明菜 500g 糯米 8斤
油 100g

清明粑的做法

专属清明节的清明粑的做法图解1

步骤1

用冷水将糯米浸泡24小时后沥干水分。（浸泡的目的在于使糯米膨胀）
专属清明节的清明粑的做法图解2

步骤2

将清明菜洗净备用。
专属清明节的清明粑的做法图解3

步骤3

在“正子”中放入浸泡好的糯米，然后将清明菜放在糯米上面一起蒸3个小时以上。（蒸得越久，后期米粑越容易成型）
专属清明节的清明粑的做法图解4

步骤4

蒸3个小时后取出。
专属清明节的清明粑的做法图解5

步骤5

将蒸好的糯米饭和清明菜倒入粑槽中，用粑锤打成米粑。
专属清明节的清明粑的做法图解6

步骤6

打成米粑后，揉成适中的扁圆形。
专属清明节的清明粑的做法图解7

步骤7

揉成如图，清明粑就做好了，放置一晚上即可定型变硬。
专属清明节的清明粑的做法图解8

步骤8

锅中放入适量油，将清明粑放入煎至两面金黄。
专属清明节的清明粑的做法图解9

步骤9

煎好后捞出，具有特殊味道的清明粑就做好了。

清明粑的烹饪技巧

1.不认识清明菜的请不要采摘噢！大家还是看看菜市场有没有卖。 2.整个过程中利用的工具均是农村的专门道具，大家在蒸的时候可以用蒸锅替代，米粑也可以用专门的机器打。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-14

©本菜谱的做法由 家常小厨男 编写，未经授权不得转载

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