辣白菜.素

独家
5.5万 浏览 264 收藏
收藏
用户已注销
用户已注销
＋ 关注

辣白菜真是一道美味，但很多人其实不能吃葱蒜和海鲜，有的是口味原因，有的是工作原因，所以…不放这些的辣白菜怎么样呢？出品后品尝了，常温发酵1天的，2天的，冰箱冷藏发酵5天的，味道都不一样，辣白菜每一天都在变化着，然后…好吃到令人感动，如果也想做素辣白菜的话，可以试试这个方法

辣白菜的用料

白菜 1颗-3斤左右 淮盐泡菜盐 130克
苹果（水果糊） 2个（中等大小） 姜（水果糊） 4片（足够）
雪碧（水果糊） 40g 糯米（糯米糊） 25克
矿泉水（糯米糊） 150克 辣椒粉（细磨粉） 25克

辣白菜的做法

辣白菜.素的做法图解1

步骤1

白菜先清洗干净，然后切成这样的小块，开始一层白菜撒一层盐，（这个盐的量已经很够，所以不建议再加量了）都铺好后，加自来水，不能越过白菜，到一半就可以，因为会很快就出水，白菜上边可以压一个锅盖，盆要够大，否则水会出来。腌制一夜，第二天早上，把白菜拿起来这样就可以了。
辣白菜.素的做法图解2

步骤2

头一天满满一盆的白菜，第二天把水倒掉后，白菜显的少了很多。白菜挤出水，备用。
辣白菜.素的做法图解3

步骤3

我用的这款辣椒面确实非常好，陕西肖四弟辣椒面，淘宝店铺有，500克每袋，是陕西秦椒碾磨的。
辣白菜.素的做法图解4

步骤4

开始用去核器处理苹果，食材上也可以一只梨和一个苹果，水果两个已经够用。
辣白菜.素的做法图解5

步骤5

姜也切片，苹果不用去皮，我用的是小熊手持搅拌器，放入水果和姜并加入雪碧，开始搅拌。雪碧带来糖和甜味。
辣白菜.素的做法图解6

步骤6

搅拌均匀后倒入容器内，水果粒不用过细有点粗粒也没事，苹果、梨是发酵必不可少的食材。
辣白菜.素的做法图解7

步骤7

加入秤好的辣椒面，然后开始搅拌均匀。
辣白菜.素的做法图解8

步骤8

这是搅拌均匀后的水果辣椒糊，光泽柔和优美细腻。

步骤9

糯米粉➕冷水，放在小锅中一定要调开拌匀，然后再开小火加热，边煮边搅拌，一定要注意力集中慢慢搅拌，就一会，就变成黏糊状了，关火，微凉即可
辣白菜.素的做法图解10

步骤10

把糯米糊加入到水果辣椒糊中搅拌均匀即可
辣白菜.素的做法图解11

步骤11

把挤出水份的白菜和拌好的辣椒糊好好搅拌均匀一下，一定要带着一次性手套，这样做起来方便也快捷
辣白菜.素的做法图解12

步骤12

可爱的辣白菜做好了
辣白菜.素的做法图解13

步骤13

辣白菜可以冰箱冷藏五天后食用，也可以常温留一部分二天内食用完毕，辣白菜每一天都在变化着，口感都不一样，可以一点点的体会
辣白菜.素的做法图解14

步骤14

辣白菜.素

辣白菜的烹饪技巧

1、泡菜盐很重要，建议一定要买。 2、辣椒面也很重要。 3、酱料足的时候，可以临时加一点白萝卜，拌好白菜再加萝卜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-14

©本菜谱的做法由 用户已注销 编写，未经授权不得转载

辣白菜的其他做法更多

上传我做的这道菜

辣白菜的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 辣白菜.素

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 15 辣白菜.素的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活