樱花紫薯面包

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樱花烂漫的季节，做一些和樱花相关的美食吧！

樱花紫薯面包的用料

法式T65粉 280克 水 155克
红糖粉 30克 红曲粉 2.5克
盐 2克 干酵母 2克
黄油 20克 紫薯馅：
紫薯 100克 红糖粉 30克
黄油 20克

樱花紫薯面包的做法

樱花紫薯面包的做法图解1

步骤1

先放液体，再放粉类，最上层放酵母。除了黄油之外按步骤放好，厨师机开始揉面。
樱花紫薯面包的做法图解2

步骤2

把面团揉出能拉出比较厚的膜，测一下面团温度，不要超过26度。加入黄油，继续揉面。
樱花紫薯面包的做法图解3

步骤3

揉至能拉出手套膜，滚圆，放进烤箱进行第一次发酵。大约一个小时，发至越2倍大取出。
樱花紫薯面包的做法图解4

步骤4

用手拍掉大气泡
樱花紫薯面包的做法图解5

步骤5

取2克加入红曲粉，其他面团平均分成十份
樱花紫薯面包的做法图解6

步骤6

包进紫薯馅，收口向下，滚圆
樱花紫薯面包的做法图解7

步骤7

紫薯馅做法：材料称好放进不沾锅里，小火翻拌均匀
樱花紫薯面包的做法图解8

步骤8

这是分出的2克加入红曲粉
樱花紫薯面包的做法图解9

步骤9

包好紫薯馅的面团静置15分钟后，稍微按扁，剪5刀，每个花瓣捏住两边捏紧，做出樱花的样子，中间点缀上花芯。放进冰箱二次发酵。差不多28度30分钟左右。然后170度预热烤箱。
樱花紫薯面包的做法图解10

步骤10

150度30分钟，随时观察，如果颜色太深加盖锡纸。烤完立即取出放烤架上晾凉。
樱花紫薯面包的做法图解11

步骤11

成品

樱花紫薯面包的烹饪技巧

1.我用的是T65面粉，如果是普通面粉，水量要增加10～15克。 2.普通面粉的话红曲粉可以少加1克。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-15

©本菜谱的做法由 豆粉1149358708 编写，未经授权不得转载

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