川味酸菜鱼

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苏燃
苏燃
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川味酸菜鱼的用料

巴沙鱼柳 1片 泡野山椒 5个
大蒜 1瓣 姜 5片片
白胡椒粉 5g克 蛋清 适量
淀粉 1勺 料酒 1勺
盐 1克

川味酸菜鱼的做法

川味酸菜鱼的做法图解1

步骤1

将鱼切片放盐、白胡椒粉、淀粉、料酒、姜片3片加适量蛋清朝一个方向搅拌均匀腌制备用
川味酸菜鱼的做法图解2

步骤2

将大蒜、泡野山椒切末，姜切片备用，把酸菜用清水洗一下切小段备用。（因为四川酸菜比较咸，所以要清洗一下）
川味酸菜鱼的做法图解3

步骤3

锅中放菜籽油+少许猪油，先下入姜片、大蒜、泡野山椒末煸炒，再下入准备好的酸菜一起炒15秒左右下入开水，水沸腾后加入鱼片煮熟就可以了（煮鱼片中途不用翻拌、划开就好了），下鱼片的图忘记拍了，就这样吧。最后的青辣椒和小米椒圈完全是为了好看放上去的,哈哈

川味酸菜鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-17

©本菜谱的做法由 苏燃 编写，未经授权不得转载

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