最正宗的酸菜鱼

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这样做的酸菜鱼才是最好吃的！你们有什么想吃的菜可以贴下留言，我来做

酸菜鱼的用料

草鱼 1条 酸菜 适量
葱 1跟 料酒 适量
姜 三片 蒜 6瓣
泡椒 小米椒
干辣椒

酸菜鱼的做法

最正宗的酸菜鱼的做法图解1

步骤1

这是今天所准备的材料，花椒，葱姜蒜，干辣椒，小米椒，酸菜泡椒
最正宗的酸菜鱼的做法图解2

步骤2

鱼砍掉鱼头，剔掉鱼肉，切片，然后骨头剁段，清洗干净
最正宗的酸菜鱼的做法图解3

步骤3

现在腌制下鱼肉，少许盐，鸡精，胡椒粉，料酒，一个蛋清，搅拌均匀，在撒入生粉抓匀！鱼骨也有料酒胡椒粉腌制下，不用煎，蛋黄不要丢等下有用
最正宗的酸菜鱼的做法图解4

步骤4

锅里放油放花椒爆香，
最正宗的酸菜鱼的做法图解5

步骤5

接着放葱姜蒜小米椒干辣椒泡椒炒出香味放酸菜，然后来点白醋
最正宗的酸菜鱼的做法图解6

步骤6

接着加入水，鱼头鱼骨，加盐鸡精，大火煮开煮两分钟就可以捞出
最正宗的酸菜鱼的做法图解7

步骤7

然后倒入鱼片，把刚才的蛋黄加水搅拌均匀撒入锅中，蛋黄可以让汤汁变白变浓稠，是关键！大火煮开就可以捞出了，切记煮开捞出，煮久鱼片会碎
最正宗的酸菜鱼的做法图解8

步骤8

锅里放油，放蒜蓉干辣椒芝麻小火抄一下，倒入装好盘的鱼上面，激发下鱼的香味
最正宗的酸菜鱼的做法图解9

步骤9

撒上葱花搞定，你们有什么想吃的可以告诉我

酸菜鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-18

©本菜谱的做法由 释怀a 编写，未经授权不得转载

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