家常版～红烧鸭肉

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鸭肉，营养健康，很多朋友说鸭肉油脂太多，吃了怕长肉肉，建议大家鸭肉红烧就好，即营养又健康，多吃不会长肉肉哦！

红烧鸭肉的用料

鸭肉 500克 葱 半根
姜 5克 蒜 一头
八角 3个 老抽 5克
料酒 5克 盐 适量
油 适量 料酒 适量
油豆腐 250克

红烧鸭肉的做法

家常版～红烧鸭肉的做法图解1

步骤1

鸭肉宰杀，切大块，后清洗干净，沥干水分。
家常版～红烧鸭肉的做法图解2

步骤2

锅中放料酒，生姜片，胡椒粉，盐，冷水下入鸭块，焯血水。
家常版～红烧鸭肉的做法图解3

步骤3

准备好炸好的油豆腐，没有的也可以自己将豆腐煎一煎。
家常版～红烧鸭肉的做法图解4

步骤4

鸭肉焯水后，放入碗中冲洗干净，沥干水分。
家常版～红烧鸭肉的做法图解5

步骤5

锅中放油，下入鸭肉煽炒，加入老抽，生抽，蚝油上色，倒入料酒，胡椒粉略炒。
家常版～红烧鸭肉的做法图解6

步骤6

放入八角，桂皮等香料，加入适量清水，没过所有食材即可。
家常版～红烧鸭肉的做法图解7

步骤7

盖上锅盖，中火慢炖40分钟，等到汤汁快收干。
家常版～红烧鸭肉的做法图解8

步骤8

放入油豆腐，煮10分钟，直到油豆腐上色，入味即可。
家常版～红烧鸭肉的做法图解9

步骤9

差不多完成了。
家常版～红烧鸭肉的做法图解10

步骤10

出锅前，加入鸡精，撒上葱花即可装盘。

红烧鸭肉的烹饪技巧

1.鸭肉要选嫰的，不要用老鸭肉，不知道可以问卖家。 2.鸭肉要冷水下锅，焯下血水，不然有很重的腥味。 3.不会炒糖色的，最好用老抽来上色，记得别放太多，颜色太深也不好。 4.全程不要放盐了，因为作料都有盐分，味道太重对身体不好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-19

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