肉松酥| 格瑞美厨GOURMETmaxx一体机

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肉松酥是一道面点，内馅为肉松或称肉绒、肉酥。肉松是将肉除去水分后制成的粉末，肉松酥口味香甜，深受大家喜爱。

肉松酥的用料

油皮： 中筋面粉 200克
猪油 70克 糖 20克
水 80克 油酥：
低筋面粉 150克 猪油 65克
馅料： 肉松 160克
咸蛋黄 16个 沙拉酱 90克
表面装饰： 蛋黄 1个
白芝麻 适量

肉松酥的做法

#肉食者联盟#肉松酥| 格瑞美厨GOURMETmaxx一体机的做法图解1

步骤1

蛋黄提前用油浸泡一晚，烤熟备用。
#肉食者联盟#肉松酥| 格瑞美厨GOURMETmaxx一体机的做法图解2

步骤2

使用搅拌刀，主锅内放入水油皮材料，以6分钟/速度2档启动揉制水油皮。
#肉食者联盟#肉松酥| 格瑞美厨GOURMETmaxx一体机的做法图解3

步骤3

揉好后取出滚圆盖保鲜膜备用。
#肉食者联盟#肉松酥| 格瑞美厨GOURMETmaxx一体机的做法图解4

步骤4

油酥材料放入杯内，以1分钟/速度3档搅拌均匀。 刮出包保鲜膜放冰箱冷藏，备用。
#肉食者联盟#肉松酥| 格瑞美厨GOURMETmaxx一体机的做法图解5

步骤5

继续放入蛋黄，以10秒/速度5档打碎蛋黄。
#肉食者联盟#肉松酥| 格瑞美厨GOURMETmaxx一体机的做法图解6

步骤6

如图这个碎度就可以了
#肉食者联盟#肉松酥| 格瑞美厨GOURMETmaxx一体机的做法图解7

步骤7

加入肉松和沙拉，以20秒/3档混合均匀，倒出备用。
#肉食者联盟#肉松酥| 格瑞美厨GOURMETmaxx一体机的做法图解8

步骤8

将内馅平均分成16份备用，约22克一个。
#肉食者联盟#肉松酥| 格瑞美厨GOURMETmaxx一体机的做法图解9

步骤9

松弛好的油皮和油酥各平均分成16份。把油酥包入油皮中。
#肉食者联盟#肉松酥| 格瑞美厨GOURMETmaxx一体机的做法图解10

步骤10

松弛好的面团擀成长条形。卷起来放在一边备用。 再把卷好的面团竖着放，擀开，卷起。
#肉食者联盟#肉松酥| 格瑞美厨GOURMETmaxx一体机的做法图解11

步骤11

大拇指往中间压下，然后四角朝中间折叠，用擀面杖轻轻擀压薄，包入备好的肉松蛋黄馅料，收口朝下，稍微压扁一点，刷上蛋黄液，撒上芝麻。
#肉食者联盟#肉松酥| 格瑞美厨GOURMETmaxx一体机的做法图解12

步骤12

放入150度预热好的烤箱中下层，烤制30分钟。即可完成！

肉松酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-19

©本菜谱的做法由 格瑞美厨 编写，未经授权不得转载

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