老式面包

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风生水起的日子
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最近尝试了不同方子的面包，各有特色。老面包，也称之为老式面包，它面包刚刚兴起时的产品。老面包的做法也有一点复杂。老面包不仅是一种零食而且它还十分扛饿，具有一定的营养价值。 口感细腻，又松又软。特别好吃。

老式面包的用料

老面 老面 高筋面粉 210克
低筋面粉 90克 细砂糖 30克
清水 240克 酵母 6克
主面团 主面团 高筋面粉 210克
低筋面粉 90克 细砂糖 90克
鸡蛋 90克 奶粉 24克
盐 7克 蜂蜜 10克
清水 50克 黄油 72克

老式面包的做法

老式面包的做法图解1

步骤1

先做老面。把老面材料混合
老式面包的做法图解2

步骤2

搅拌好，盖保鲜膜。发酵，大约70分钟。
老式面包的做法图解3

步骤3

这就可以了
老式面包的做法图解4

步骤4

把除了黄油的其他材料放一起。面包搅拌机，一档，一分钟。五档十分钟。加入黄油，9档5分钟。
老式面包的做法图解5

步骤5

发酵一个半小时。这样就可以了。
老式面包的做法图解6

步骤6

分成六份，每份搓成长条。
老式面包的做法图解7

步骤7

长条两边逆时针上劲，然后把两个头放一起
老式面包的做法图解8

步骤8

拧起来，把一头插入另一边
老式面包的做法图解9

步骤9

发酵。大约一个半小时。
老式面包的做法图解10

步骤10

变大。
老式面包的做法图解11

步骤11

刷蛋液，撒一点杏仁片
老式面包的做法图解12

步骤12

烤箱180度，25分钟。
老式面包的做法图解13

步骤13

又松又软。

老式面包的烹饪技巧

1老面包水分会比较大，不用担心。发酵后就能成型了。 2.每个烤箱大小不同，时间会有偏差的。这个要注意。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-20

©本菜谱的做法由 风生水起的日子 编写，未经授权不得转载

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