超绵软香葱肉松戚风蛋糕

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第一次尝试做戚风加木薯粉，很成功。6寸的

超绵软香葱肉松戚风蛋糕的用料

鸡蛋 3个 水 30克
玉米油 25克 低筋粉 40克
木薯粉 10克 盐 1.5克
香葱 适量 肉松 适量
柠檬汁/白醋 几滴 细砂糖 38克

超绵软香葱肉松戚风蛋糕的做法

超绵软香葱肉松戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋黄蛋清分离，蛋黄中加水 玉米油 10克白糖，搅拌均匀
超绵软香葱肉松戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

筛入低筋面粉 木薯粉
超绵软香葱肉松戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

搅拌均匀备用
超绵软香葱肉松戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

蛋清加两滴白醋，分三次加28克白糖打发
超绵软香葱肉松戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋清打发成干性发泡的小勾
超绵软香葱肉松戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

取三分之一的蛋白到蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀
超绵软香葱肉松戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

再把蛋黄糊全部倒入蛋白中，翻拌均匀
超绵软香葱肉松戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

翻拌均匀后，再加入香葱和肉松，翻拌均匀
超绵软香葱肉松戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

倒入六寸模具中，烤箱提前预约，中下层烤30分钟，我的烤箱是140度
超绵软香葱肉松戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

烤好出烤箱，震两下，倒扣冷却后脱模

超绵软香葱肉松戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-20

©本菜谱的做法由 叶子的甜蜜时光 编写，未经授权不得转载

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