外酥里软的手抓饼胚

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我是我家大家最爱的早餐，有了这个手抓饼胚，你的早餐就会又美味又省时，先教大家做这个饼胚，下个菜谱教大家做美味的手抓饼早餐。

手抓饼胚的用料

普通面粉 250克 盐 2克
开水 70克 凉水 70克
食用油1(面团) 10克 食用油2(油酥) 30-40克

手抓饼胚的做法

外酥里软的手抓饼胚的做法图解1

步骤1

把面粉和盐放入一个盆中，然后用筷子在中间划条线，一半面粉用开水搅拌成面絮，一半用凉水搅拌成面絮
外酥里软的手抓饼胚的做法图解2

步骤2

在面絮中加入10克油下手给它揉抓成粗糙的面团，然后再把盆反扣在面团上，让面团醒10分钟
外酥里软的手抓饼胚的做法图解3

步骤3

醒好的面团，是不是很好揉了？下手把它揉成光滑的面团即可，不用过多的蹂躏它(注意，这是一个偏软的面团)
外酥里软的手抓饼胚的做法图解4

步骤4

光滑的面团把它揉成粗长条，并切成6个面剂子，拿个保鲜袋忘里倒少许油搓下(防沾)，然后把6个面剂子放入保鲜袋把绑上，，让面团醒30分钟。
外酥里软的手抓饼胚的做法图解5

步骤5

面醒好后，在案板上抹油，取出一个面剂，把它擀成一个大饼皮，越薄越好，接近透明。
外酥里软的手抓饼胚的做法图解6

步骤6

在饼皮上均匀地涂抹上食用油，然后把它像叠扇子一样叠起来(注意，不能拿去卷起来)
外酥里软的手抓饼胚的做法图解7

步骤7

然后我们拿起这个长长的一条饼皮的一端，一边抻一边卷，把它盘成一团(尾巴塞底下去)
外酥里软的手抓饼胚的做法图解8

步骤8

然后再让这个面团醒个15分钟，醒好后，用手压扁它，再把它擀成圆饼(可以做完三个饼胚后，再拿第一个做好的饼胚擀开成圆饼，这样就不用等待了。饼胚，用保鲜膜盖下)
外酥里软的手抓饼胚的做法图解9

步骤9

好了，这样便是完成了，我们把每个手抓饼胚用保鲜膜或是油纸隔开，放到冰箱冷冻便可。要吃，拿去烙的时候，无需解冻。
外酥里软的手抓饼胚的做法图解10

步骤10

我都三张饼用四张油纸叠起，省油纸

手抓饼胚的烹饪技巧

之前用500克面粉做了10张，感觉太大了，今天用250做6张，又感觉小了薄了些(因为做成早餐手抓饼，我们还得往里加很多好吃的料呢！建议做成5张就好！)
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-21

©本菜谱的做法由 良加嘛麻ljvs 编写，未经授权不得转载

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