白切鸡

精品 独家
6.8万 浏览 311 收藏
收藏
Cammy美食录
Cammy美食录
＋ 关注

白切鸡的用料

整鸡 1只 生姜 1块
蒜 2瓣 葱 1根
盐 白酒 少许
蘸料: 沙姜 1块
生姜 1块 葱白 1段
盐 适量 糖 适量
油

白切鸡的做法

白切鸡的做法图解1

步骤1

整鸡洗干净，鸡里外抹盐和少许白酒
白切鸡的做法图解2

步骤2

葱姜蒜稍微拍一下，汤锅里放水，水开后放拍过的葱姜蒜
白切鸡的做法图解3

步骤3

拿着鸡头，把鸡身放进开水里，再拿起来，再放下去再拿起来，最后整只鸡放进开水里，盖上锅盖小火浸20~25分钟左右
白切鸡的做法图解4

步骤4

浸好的鸡马上浸冰水，中间可以换几次水
白切鸡的做法图解5

步骤5

鸡完全冷却后，拿出在鸡身上抹上少许油，用刀斩开摆盘，适量的生姜，沙姜和葱白切成茸，调入适量盐和糖，淋上滚油拌匀即可（这个蘸汁沙姜是灵魂）

白切鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-21

©本菜谱的做法由 Cammy美食录 编写，未经授权不得转载

白切鸡的其他做法更多

上传我做的这道菜

白切鸡的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 白切鸡

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 6 白切鸡的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活