酥皮泡芙

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酥皮泡芙的用料

一，酥皮食材： 黄油 35克
白糖 25克 过筛低筋面粉 45克
泡芙体食材： 水 50克
牛奶 50克 黄油 45克
白糖 1克 盐 1克
过筛低筋 55克 鸡蛋 2个
奶油馅食材: 淡奶油 130克
隔水融化德芙丝滑巧克力 14克（1粒）

酥皮泡芙的做法

酥皮泡芙的做法图解1

步骤1

制作酥皮：黄油35克＋白糖25克＋过筛低筋面粉45克，全部混合揉搓成长型，包上烘焙纸，放冰箱冷藏成硬固体。
酥皮泡芙的做法图解2

步骤2

泡芙体的制作：水50＋牛奶50克＋黄油45克＋盐1克＋糖1克放入奶锅中，中煮沸腾（煮开）搅拌黄油融化，均匀，关火快速加入过筛低筋面粉55克搅拌均匀
酥皮泡芙的做法图解3

步骤3

摊平在奶锅底部，开小火加热1至2分钟（目的是稍微收点水分）看图湿度关火。
酥皮泡芙的做法图解4

步骤4

鸡蛋搅匀分多次加入（每一次加入必须调匀）最后一次加入调匀如图。装入裱花袋
酥皮泡芙的做法图解5

步骤5

冰箱拿出酥皮切12片，这时烤箱上下200度预热。裱花袋面糊剂入已经垫好烘焙纸的烤盘中12个面塔，在面塔上改善油酥片。
酥皮泡芙的做法图解6

步骤6

烤箱上下220度烤10钟，之后烤箱上下200度烤10分钟，再上下调到120度烤5分钟
酥皮泡芙的做法图解7

步骤7

奶油馅的制作：淡奶油130克＋融化的巧克力，用打蛋器打发如图状，装入带嘴的裱花袋中。
酥皮泡芙的做法图解8

步骤8

用裱花袋嘴插入成品底部剂入适量的奶油馅
酥皮泡芙的做法图解9

步骤9

成品

酥皮泡芙的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-21

©本菜谱的做法由 银太婆 编写，未经授权不得转载

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