奶香十足的北海道吐司～中种冷藏

精品
5.5万 浏览 307 收藏
收藏
wonderful爱早餐
wonderful爱早餐 wonderful爱早餐
＋ 关注


很软 ！ 很柔 ！ 很细腻！ 加了淡奶油 和 澳洲A2奶粉 所以“可想而知”奶香味十足！ “真材实料”滴出品

北海道吐司的用料

中种面团： 高筋面粉 500克
低筋面粉 100克 酵母 4克
黄油 15克 牛奶 180g
淡奶油 160克 蛋白 40g
糖 20克 主面团：
糖 90g 奶粉 30克
盐 6克 酵母 4克
蛋白 50g

北海道吐司的做法

奶香十足的北海道吐司～中种冷藏的做法图解1

步骤1

中种集结
奶香十足的北海道吐司～中种冷藏的做法图解2

步骤2

中种主要材料
奶香十足的北海道吐司～中种冷藏的做法图解3

步骤3

两个吐司的量哦 做一个材料减半 所有材料放入盆里 慢慢加入牛奶 分三次倒入
奶香十足的北海道吐司～中种冷藏的做法图解4

步骤4

揉好面团 盖上保鲜膜 放入冷藏冰箱 15小时左右
奶香十足的北海道吐司～中种冷藏的做法图解5

步骤5

主面团 集结完毕
奶香十足的北海道吐司～中种冷藏的做法图解6

步骤6

主面团需要加一种配料 奶粉
奶香十足的北海道吐司～中种冷藏的做法图解7

步骤7

中种面团从冰箱取出 回温半小时 掰开成这样状态
奶香十足的北海道吐司～中种冷藏的做法图解8

步骤8

把中种撕成小块放入和面机里 然后加入主面团的所有材料 和面低速2分钟 充分搅拌后 高速和面 我差不多用了30分钟 和面成功
奶香十足的北海道吐司～中种冷藏的做法图解9

步骤9

最好打出手膜即可
奶香十足的北海道吐司～中种冷藏的做法图解10

步骤10

取出揉圆 盖上保鲜膜 一发2小时左右 直到2倍大 2倍大 发酵好 取出 用一根手指按压不回弹就OK了
奶香十足的北海道吐司～中种冷藏的做法图解11

步骤11

面团取出排气 分成6分 滚圆醒发15分钟 要盖上保鲜膜 以免干燥
奶香十足的北海道吐司～中种冷藏的做法图解12

步骤12

1、拿出一个面团 擀出长条形状 2、撒上蔓越莓 ，左右两边对折 擀平 3、从上向下卷紧 4、将收口朝下 放入吐司盒里 所有面团尽量卷的大小一直
奶香十足的北海道吐司～中种冷藏的做法图解13

步骤13

卷好后 进行2发 烤箱加入一碗温水 约40分钟 面团发酵到模具的9分满即可 面团取出 这时候预热烤箱10分钟 取出的面团 刷上一层蛋清液 撒点杏仁片 做装饰
奶香十足的北海道吐司～中种冷藏的做法图解14

步骤14

上火190度 下火220度 35分钟 （我家烤箱温度低） 正常大烤箱上160度 下190度 即可 根据自家烤箱温度脾气 进行调节吧 ！ 中间25分钟左右的时候 看上色情况 达到理想颜色就在表面加盖一层锡纸
奶香十足的北海道吐司～中种冷藏的做法图解15

步骤15

烤好拿出 用力振一下 趁热脱模
奶香十足的北海道吐司～中种冷藏的做法图解16

步骤16

呵呵！嘻嘻！ 味道好极了！满屋飘香哦！ 奶香味 甜甜蜜蜜 ！
奶香十足的北海道吐司～中种冷藏的做法图解17

步骤17

拉丝效果满意
奶香十足的北海道吐司～中种冷藏的做法图解18

步骤18

很松软 一定要手撕 才有感觉
奶香十足的北海道吐司～中种冷藏的做法图解19

步骤19

完美呈现！✌️

北海道吐司的烹饪技巧

每家的烤箱不一样 我家的烤箱温度低 所以要自己掌握时间哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-24

©本菜谱的做法由 wonderful爱早餐 编写，未经授权不得转载

北海道吐司的其他做法更多

上传我做的这道菜

北海道吐司的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 奶香十足的北海道吐司～中种冷藏

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 20 奶香十足的北海道吐司～中种冷藏的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活