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啤酒鸭：吃了不会醉！
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啤酒鸭据传起源于清代。啤酒鸭的做法有很多种。其主料为鸭子、啤酒。将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。
今天分享给大家的是最简版本的，吃的是鸭子的鲜，和略微一点的啤酒味道，但是好吃这个特点是继续保持的！
啤酒鸭的做法
步骤1
白羽鸭一只，啤酒一瓶，连同其他配料一起备好。
步骤2
鸭子洗干净后，用去骨剪剪成合适的块儿。平时买都是店家帮忙斩好，今天自己折腾了好久才搞定。为了避免鸭子太油，我把鸭皮剪掉了，单独用不粘锅把油熬出来装好，留着以后烙家常油饼，放进去格外的香。
步骤3
切好姜，小碗里倒入酱油，醋，白糖待用。
步骤4
三种颜色的辣椒用手掰成块儿，，小葱和香菜切长段。
步骤5
锅里烧干，什么都不加，把鸭子倒进去翻炒，鸭子会出很多水，多炒一会儿，大概得3-4分钟。炒干后把姜放进锅，把调料倒进来翻炒一下，那张图忘记拍了，然后倒入啤酒。
步骤6
啤酒要淹没过鸭子，一瓶啤酒不够的话，加点清水。
步骤7
大火烧开，转中火慢慢炖40分钟。还有一点汁的时候，把三种颜色的辣椒加进来翻炒一下。
步骤8
再把葱和香菜倒进来翻两下，然后出锅。
步骤9
端上桌，儿子马上跑出来消灭掉一只鸭腿，说太好吃啦！啤酒鸭的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2020-04-25
©本菜谱的做法由 猎头厨房 编写，未经授权不得转载
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