自制豆腐脑

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因为疫情的原因，外面卖豆腐脑的都没有开门，但是家里几个吃货都爱吃豆腐脑，所以只能自己在家做。原来豆腐脑做起来如此简单，哈哈，一起做起来吧。

自制豆腐脑的用料

黄豆 150克 水 1200毫升
葡萄糖内脂 3克 香菜 适量
生抽 适量 紫菜 一小把
辣油 适量 虾皮 适量

自制豆腐脑的做法

自制豆腐脑的做法图解1

步骤1

黄豆提前一天泡上，泡好了出浆才好。
自制豆腐脑的做法图解2

步骤2

湿豆浆加1300左右水打浆，不要用边打边煮的那种豆浆机。打出的豆浆过滤出豆渣，有人说先煮后过滤豆渣也行，我还没试过。
自制豆腐脑的做法图解3

步骤3

过滤后的豆浆按400ml豆浆配1克内脂，要把内脂用20ml温水先化开，我用的电饭锅做的，所以我把先化开的内脂水放进电饭锅。要用保温效果好一点的容器就行。然后把豆浆放到燃气灶上，边煮边搅拌，防止溢锅。豆浆要多煮一会儿才行，
自制豆腐脑的做法图解4

步骤4

煮好后放两分钟，冲入提前准备好的内脂水里，要挨着盆内壁慢慢倒入，不可以直接冲，然后快速搅拌几下，然后盖上盖子，放15分钟左右就可以。
自制豆腐脑的做法图解5

步骤5

豆腐脑就完工了。
自制豆腐脑的做法图解6

步骤6

喜欢什么口味自己添加就可以。

自制豆腐脑的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-04

©本菜谱的做法由 钰_豆 编写，未经授权不得转载

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