腊汁肉夹馍

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腊汁肉夹馍的用料

白吉馍 ---------- 面粉 300克（约6～7个馍）
酵母粉 3克 腊汁 ----------
五花肉 500克 葱姜 适量
料酒 3勺 冰糖 8颗
桂皮 1块 八角 2～3个
花椒 适量 香叶 3片
草果（可不加） 1个 豆蔻（可不加） 2个
青椒 1个

腊汁肉夹馍的做法

腊汁肉夹馍的做法图解1

步骤1

酵母用温水化开搅拌均匀，盆中放入面粉，倒入酵母水，搅拌成絮状，用手揉成光滑面团。
腊汁肉夹馍的做法图解2

步骤2

盖上保鲜膜醒发，面团两倍大（约1.5-2小时）。
腊汁肉夹馍的做法图解3

步骤3

醒好的面团排气揉成面团，均匀分成大小相同的小面团（每个约70克）。
腊汁肉夹馍的做法图解4

步骤4

小面团擀面杖擀开成牛舌状。
腊汁肉夹馍的做法图解5

步骤5

对折。
腊汁肉夹馍的做法图解6

步骤6

卷起。
腊汁肉夹馍的做法图解7

步骤7

放平后按扁，然后用擀面杖擀成馍。
腊汁肉夹馍的做法图解8

步骤8

电饼铛烙馍（不放油哦）。
腊汁肉夹馍的做法图解9

步骤9

白吉馍烙好啦。
腊汁肉夹馍的做法图解10

步骤10

五花肉切块，冷水下锅焯熟去浮沫。
腊汁肉夹馍的做法图解11

步骤11

备好料包（草果和肉蔻可以不加）。
腊汁肉夹馍的做法图解12

步骤12

锅中油热，放入冰糖炒化。
腊汁肉夹馍的做法图解13

步骤13

放入焯好的五花肉翻炒，加入葱姜、花椒、桂皮、八角、香叶、料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。
腊汁肉夹馍的做法图解14

步骤14

加水，锅开后加盐，锅开后大火转中小火，炖肉1.5～2小时。
腊汁肉夹馍的做法图解15

步骤15

五花肉充分吸收卤汁，将卤好的五花肉盛出用刀切碎，青椒切碎。
腊汁肉夹馍的做法图解16

步骤16

馍从中间切开。
腊汁肉夹馍的做法图解17

步骤17

夹上腊汁肉沫和青椒碎。
腊汁肉夹馍的做法图解18

步骤18

美味的腊汁肉夹馍，Yummy～

腊汁肉夹馍的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-06

©本菜谱的做法由 宝贝日食记_Mrs_Y 编写，未经授权不得转载

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