津味打卤面

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初浅记忆
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打卤面在天津可以称之为喜面，姑娘出嫁前请客吃，小伙子结果早上吃，生孩子摆酒席还得吃，有喜就有面！犹记小时候吃面条，那时候只是炒个菜，把芝麻炒熟压碎加点盐，打个卤也是西红柿鸡蛋卤，甚至切点咸菜丁一起拌面条吃，那时候常常都在想西红柿打卤和西红柿汤有什么区别？婚后学会了津味打卤，一家人都喜欢吃面，分享一下自己家做的打卤面，不喜勿喷！

津味打卤面的用料

猪肉 50克 香干 2块
面筋 2块 木耳 适量
香菇 2朵 鸡蛋 1－2个
大料 1个 淀粉 1勺
葱 小半根 酱油 适量
耗油 一小勺 料酒 一小勺
盐 适量

津味打卤面的做法

津味打卤面的做法图解1

步骤1

木耳提前泡好，肉切片抓上少许淀粉，香菇切片，面筋香干切丁。
津味打卤面的做法图解2

步骤2

热锅倒油，先把鸡蛋炒熟备用。
津味打卤面的做法图解3

步骤3

锅里倒油，放八角大葱爆香，小火炒熟肉片后倒入香菇，香干，面筋，开大火翻炒几下，放酱油，耗油，料酒调味，加水烧开，水开后煮5分钟入味，倒入水淀粉使卤汁变浓加盐和鸡精。
津味打卤面的做法图解4

步骤4

关火，放水大碗，把炒好的鸡蛋倒入
津味打卤面的做法图解5

步骤5

煮面条就不写了把卤汁浇到煮好的面条上，再配上黄瓜丝开吃。

津味打卤面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-06

©本菜谱的做法由 初浅记忆 编写，未经授权不得转载

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