葱烤鲫鱼 - 通络利水 健脾和胃

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“鲫鱼性和缓，能行水而不燥，能补脾而不濡， 诸鱼中惟鲫鱼可常食 。” ——《神农本草经》

葱烤鲫鱼的用料

河鲫鱼 一条 葱 一把
姜 一块 料酒 1勺
生抽 1勺 老抽 半勺
糖 1勺 八角 1个
桂皮 1块 干辣椒 1个
食用油 适量 盐 酌情半勺

葱烤鲫鱼的做法

葱烤鲫鱼 - 通络利水 健脾和胃的做法图解1

步骤1

备齐食材，就成功了一半啦～
葱烤鲫鱼 - 通络利水 健脾和胃的做法图解2

步骤2

充分热锅（中到大火热2分钟）倒冷油，润锅。再下洗净擦干的鲫鱼。一面煎透后翻面（约1分钟煎一面），立马转小火 （防止倒沸水时油爆得厉害）
葱烤鲫鱼 - 通络利水 健脾和胃的做法图解3

步骤3

下没过一半鱼身的沸水，再下所有调味料，大火煮沸后转小火，加盖焖煮15分钟。
葱烤鲫鱼 - 通络利水 健脾和胃的做法图解4

步骤4

尝一下，不够咸加半勺盐。 出锅装盘。来碗米饭，开吃吧～

葱烤鲫鱼的烹饪技巧

1. 锅要烧到足够热，下去煎鱼才不会破皮。 2. 生抽老抽都有咸味，如果鱼比较小可以不加盐。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-07

©本菜谱的做法由 MoMo接 编写，未经授权不得转载

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