独家版醋溜鸡

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Bzm云
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姥姥留下来的秘方，只为自己下次做的时候方便。

醋溜鸡的用料

三黄鸡 2.5斤 料酒 5勺
葱 适量 姜 适量
蒜 适量 料酒 1勺
盐 依个人口味加 花椒 20粒
八角 一个半 花椒面 一小撮
鸡精 一小撮 干红辣椒 5个
陈醋 多半碗（4.5寸碗） 胡麻油 多半碗（4.5寸碗）
桂皮 少量 香叶 少量
白胡椒粉 一小勺

醋溜鸡的做法

独家版醋溜鸡的做法图解1

步骤1

买回来的三黄鸡冲洗干净，我洗了三遍水才变清。
独家版醋溜鸡的做法图解2

步骤2

鸡肉凉水下锅，放料酒＋姜➕葱➕花椒➕八角➕桂皮➕香叶➕干辣椒，大火烧开，转中火煮15分钟，期间撇出血沫。煮好后捞出。
独家版醋溜鸡的做法图解3

步骤3

铁锅里倒油，➕葱姜蒜，待油热了放入鸡肉翻炒一会。
独家版醋溜鸡的做法图解4

步骤4

调“灵魂”汁。多半碗老陈醋＋花椒面＋鸡精＋盐＋白胡椒粉。
独家版醋溜鸡的做法图解5

步骤5

鸡肉翻炒一会，倒入灵魂料汁再翻炒一会即可出锅。
独家版醋溜鸡的做法图解6

步骤6

出锅，真的没有比这道菜更完美的了，酸爽可口，一点不腻，我的最爱。

醋溜鸡的烹饪技巧

做这道菜最好用三黄鸡，好熟，入味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-08 · 河北

©本菜谱的做法由 Bzm云 编写，未经授权不得转载

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